МАДРИД, 7 май. (EUROPA ПРЕС) -

избегнем

Наситените мазнини, включително палмовите мазнини, както и тези от животински произход, като „маслото или присъстващото в червеното месо, са виновни за увеличаването на лошия холестерол (LDL), което предизвиква тревожно риска от сърдечен удар или инсулт ", според д-р Виктор Гирбес, кардиолог в болницата Vithas Nisa Valencia al Mar.

За да се намали рискът от претърпяване на сериозен сърдечно-съдов инцидент „не е необходимо само да се намали лошият холестерол“; Също така е необходимо да се повиши доброто (HDL), тъй като това „извършва основно почистване на артериите, за да се запази тяхното здраве; физическите упражнения са от съществено значение за повишаването му“, казва д-р Хосе Луис Коломер, кардиолог от Vithas Nisa Aguas Vivas Болница.

Оптималното ниво на HDL би довело до нива под 3,5, когато общият брой на холестерола се раздели на този на HDL, продължава специалистът. В този смисъл трябва да се отбележи, че палмовите мазнини не оказват вредно въздействие върху добрия холестерол, докато други мазнини, особено транс-мазнините, го правят “.

В допълнение, първият ефект на транс-мастните киселини е да повиши общите нива на холестерола, „особено LDL холестерола, докато намалява HDL холестерола“. В сравнение с консумацията на равни количества калории от наситени мазнини и ненаситени мазнини, консумацията на транс-мастни киселини причинява почти двойно по-голямо количество LDL.

Според Световната здравна организация (СЗО) консумацията на повече от 1 грам дневно трансмазнини води до увеличаване на сковаността на каротидната артерия. Интересното е, че същият ефект се наблюдава при консумацията на наситени мазнини, но в количества, по-големи от 10 грама на ден.

С други думи, транс-мазнините „имат същия ефект върху артериалната стена като наситените мазнини, но при много по-ниска консумация“. По този начин именно този вид мазнини "трябва да се избягват на всяка цена". В някои страни, като Норвегия или Швеция, употребата му в преработени храни е маркирана с флуоресцентни цветове върху етикета, за да предупреди обществото за опасността, породена от консумацията му, припомнят болниците на Vithas Nisa.

КЪДЕ СА НАМЕРЕНИ ТРАНС МАСЛИНИ?

Трансмазнините присъстват особено в преработените продукти. Печени храни като бисквитки, индустриални сладкиши, готови храни, „закуски“ и пържени храни като пържени картофи, царевица и други закуски, заедно със сладолед, кремове и шейкове са храните, които съдържат трансмазнини в по-голямо количество, те имат извикан от субекта.

"Едва присъстващи естествено в диетата, транс-мазнините използват наситени мастни киселини, които се манипулират, за да се получат мазнини, които се нуждаят от повече време, за да се вредят, да издържат по-добре на високи температури и като цяло да запазят храната по-добре", припомнят от организацията.

Освен това „те са значително по-евтини от наситените животински мазнини, които, макар и наситени, присъстват естествено в хранителната верига и не влияят на добрия холестерол“.

На етикетите на хранителни продукти транс-мазнините са лесно разпознаваеми като „хидрогенирани мазнини“ или „частично хидрогенирани“.

За всичко това субектът припомни, че здравословната диета се основава на консумация на пресни продукти, консумирани по разнообразен начин и приготвени по традиционен начин, както и че практикуването на спорт "е най-добрият начин заедно с здравословна диета за намаляване на нивата на холестерола ".