Много полезно

Приготвянето на печени картофени чипове и търсенето на по-малко калорични превръзки са някои от тях

„Мастна фобия“ или грешката да мислим, че всички мазнини са лоши

Това са храните с най-наситени мазнини

трикове

Печени "пържени картофи"

Нито една рецепта не може да бъде променяна и ако понякога ги модифицираме според вкуса ни, защо да не го направим така че те са по-здрави? Има прекалено мазни храни, като бекон, пържени картофи и сосове, с които не е добре да се злоупотребява, поради което диетолозите съветват да се ограничи консумацията им или варирайте подготовката си.

"Гответе бекон в микровълновата фурна увит в абсорбираща кухненска хартия е добър начин да намалите количеството мазнини “, обяснява той. Мирея Червера, диетолог на групата за здравословни храни на Тереза ​​Карлес. Този уред предлага множество възможности и ни позволява да готвим различни храни, като яйца, артишок и дори риба, без да инвестираме твърде много време.

„Готвенето на бекон в микровълнова фурна, увит в абсорбираща кухненска хартия, е добър начин за намаляване на количеството мазнини“

The пещ Освен това е добър съюзник за здравословно готвене. Cervera предлага да го използваме за приготвяне на пържени картофи (и без да променя списъка на съставките). „Загряваме фурната до 200 ºC, нарязваме картофите с подобна дебелина и ги поставяме в купа, смесена със зехтин и сол. След това ги поставяме върху тава с хартия за печене и ги приготвяме 20 минути от двете страни до златисто кафяво ”, казва диетологът от Flax & Kale, марка, която дава приоритет на използването на здравословни методи за готвене.

Даниел Урсуа, диетолог и автор на блога Nutrihabits, добавя, че готвач на пара Също така ще ни позволи да приготвяме по-малко мазни ястия от пърженето и препоръчва при приготвянето на салати да експериментираме с винегрети намалете количеството масло. Наред с други, можем да изберем цитрусов сок - например, смес от портокалов, лимонов и лимонов сок - който се сдвоява много добре с кускус.

Микровълнова яйце

Mireia Cervera се съгласява и посочва, че трябва да бъдем внимателни и с сосовете. „Вкусна алтернатива е да ги приготвите натурално кисело мляко и добавете други съставки, като лимонов сок, супена лъжица зехтин, малко риган, смлян чесън, сол и черен пипер ”, предлага той.

Ако все още не виждате себе си в състояние да се справите без пържене, има начини, по които храната не абсорбира толкова много масло. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) споделя някои, как да се пържи с горещо масло, така че продуктът краста преди или се откажете от разградените масла, които ни принуждават да готвим по-дълго. Те цитират и други методи, като рязане на храна на големи парчета и използвайте високо олеиново зехтин, кюспе или слънчогледово масло. Но Mireia Cervera настоява, „най-добрият начин да приемате зехтин е в сурово със салати, супи, кремове и зеленчуци на пара ".

Не е нужно да избягвате всички мазнини

И все пак не е добре да премахваме всички мазнини от нашата диета, тъй като те играят важна роля структурни и метаболитни функции. „Мазнините са още една съставка. С висока енергийна плътност? Да, но не е необходимо да го демонизираме “, казва Даниел Урсуа. Според препоръките на СЗО за балансирано хранене, между 15% и 30% калории трябва да се осигуряват от мазнини. Въпреки че разбира се, не всички си заслужават.

„Мазнините са още една съставка. С висока енергийна плътност? Да, но не е необходимо да го демонизирате "

The наситен -Повечето от животински произход или някои растителни продукти, като например палмово масло или кокос - и транс или хидрогенираните са тези, които трябва да намалим най-много. Особено последните, които според Cervera обясняват, могат да повишат нивата ни на "лош" холестерол и триглицериди.

От друга страна намираме ненаситен, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови и метаболитни заболявания и затлъстяване, наред с други патологии, и които присъстват в продукти като зехтин, ядки, семена и риба и миди.

Ръководството на Харвард препоръчва консумацията на здравословни растителни масла като маслини, рапица, соя, царевица, слънчоглед и фъстъци

Те влизат в групата на здравословни мазнини и, както обяснява Ursúa, те са част от ястието в Харвард, ръководство, създадено от престижния университет за създаване на здравословни и балансирани ястия.