Повече информация

студена

Андалуски гаспачо без хляб, стъпка по стъпка

Много лесно черешовото гаспачо

Руската студена супа или "Окрошка" е традиционно руско ястие, пълно с ползи. Осигурява протеини, пробиотици, витамини и антиоксиданти. Той е освежаващ и нискокалоричен, а всичко се приготвя студено, без да е необходимо да се готви, бързо и лесно.

Окрошката, във всяко семейство го приготвят по свой собствен начин, както се случва в Испания с гаспачо или яхния.

Той има съставки, които не са обичайни в нашите студени супи (но които са много лесни за намиране в Испания), кефир. Ферментирала напитка, подобна на кисело мляко.

Това е комбинация от млечни протеини, здрави бактерии и мая, има киселинен и кремообразен вкус, източник е на пробиотици протеини и витамини от група В. В Periodista Digital ви разказваме стъпка по стъпка на тази идеална рецепта за лятото.

История на супата okroskha

Това е популярно руско лятно ястие, основните съставки са сурови зеленчуци, яйца и можете също да носите варено месо и картофи.

Името на тази студена супа, ‘okroskha’, идва от руския глагол kroshitj ”, което се превежда като разпадане на малки части.

Точният му произход е неизвестен, най-вероятно датира от средновековието, (476-1492). Както ще видите в подготовката, рецептата е съвсем проста.

Руснаците от онова време се възползваха от храни, които имаха под ръка, като яйца, зеленчуци и вода, за да създадат супа че в допълнение към хидратирането, осигурени хранителни вещества.

Има поверие относно тази рецепта, което казва, че Изобретен е от носачите на баржи, които са работили по река Волга. Даваха им се квас и сушена риба, за да ядат, като всеки ден не бива да е много апетитен. За да хидратират рибата, накрая я смесват с кваса и ядат заедно. С течение на времето бяха добавени съставки, за да стане по-питателна.

Руската супа от окрошка традиционно се сервира с квас, ферментирала руска напитка, направена от ръжен хляб и мая. Квасът, консумиран в много страни от Източна Европа от Средновековието. Полезно е за храносмилателната система и за утоляване на жаждата.

Руска студена супа

Съставки

  • Пресен копър - ½ единица
  • Краставица 1 единица
  • Репички - 5 единици
  • Твърдо сварени яйца - 2 единици
  • Много студен течен кефир - 625 мл
  • Студена газирана минерална вода - 600 мл
  • Сол на вкус
  • Пипер - на вкус

Подготовка

  1. Измийте краставицата, репичките и копъра.
  2. Настържете краставицата и репичките в купа.
  3. След това настържете и сварените яйца.
  4. Нарязваме копъра на малки парченца (също и малките заострени листа, ще ги използваме за овкусяване).
  5. Добавете копъра и листата в купата с останалите съставки.
  6. След това в друг съд добавете 625 мл течен кефир. Можете да го намерите в супермаркети или големи магазини, цената варира между 1,50 и 3 евро. В идеалния случай използваме много студен кефир.
  7. Добавете газираната минерална вода, 600 мл.
  8. Подправете с малко сол и черен пипер.
  9. Смесете водата и кефира с останалите съставки, които сме запазили. Разбъркайте няколко пъти.
  10. Покрийте контейнера с найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час.
  11. Когато се сервира, в Русия обикновено се придружава от сотирани картофи (като бедно нещо). Държи се добре в хладилника поне 3 дни и можете да го приемате през целия ден (ако например искате да ядете леко един ден, за да балансирате излишъците).

Може да харесате още

Хареса ли ви студената руска супа? Във Facebook имате повече идеи за избор.