Това е второто издание на книгата, издадено от Министерството на земеделието, рибарството и храните
„Испанската диета. Хранителни характеристики на основните храни в нашата диета ", е второто издание на книгата, издадено от Министерството на земеделието, рибарството и храните в която съдържанието на първото издание, което излезе на бял свят през 2007 г., се разширява и актуализира.
Както се съобщава от този отдел, първите глави са посветени на анализ на енергийните нужди на потребителите и значението на водата, протеините, липидите, въглехидратите и фибрите.
Също така също изучават се приносите, осигурени от минералите, присъстващи в храната (калций, желязо, йод, магнезий ...) или витамини.
Това е второто издание, което разширява и актуализира съдържанието на първото, което излезе през 2007 г.
Като цяло книгата се състои от повече от 280 продуктови файлове, разделени в 14 групи храни: зърнени храни и производни; мляко и млечни продукти; яйца; захари и сладкиши; масла и мазнини; зеленчуци и зеленчуци; плодове; зеленчуци; ядки; месо и месни продукти; риба, ракообразни и мекотели; подправки и закуски и напитки.
Морфологичните характеристики на всяка храна са посочени на всяка карта, неговите сортове и някои исторически коментари, както и сезонността на продукта, както и хранителната стойност и състав.
Публикацията е направена в сътрудничество с Испанската фондация за хранене (FEN), която отговаря за нейната подготовка чрез споразумение за сътрудничество, подписано с Министерството на земеделието. Неговите автори са: Тереза Валеро Гаспар; Паула Родригес Алонсо; Ема Руиз Морено; Хосе Мануел Авила Торес и Грегорио Варела Морейрас.
В момента книгата може да бъде закупена от виртуалния магазин на Министерството на земеделието, рибарството и храните.