Трябва да призная, че всеки ден се чувствам по-объркан в този свят на хранене; Колкото повече чета и колкото повече се информирам, толкова по-объркан се чувствам и изглежда, че съм по-далеч от това да знам точния начин да се храня, за да бъда „здрав“ до края на живота си. Това чувство обаче не ме завладява и не ме кара да се замислям „какъв„ лош “диетолог съм или колко непрофесионален!“ Знам, че във всяко съмнение има учене.
Искам да подчертая, че това объркване не ми дава свобода да започна да се храня по какъвто и да е начин ... Макдоналдс, Бургер Кинг, индустриални сладкиши, преработени храни и т.н. ... все още са много далеч от тялото и клетките ми. В рамките на тези съмнения, да, има някои основни правила, свързани със здравия разум и които споделяме в курсове, ретрити и в нашите бюлетини. Някои примери са: яжте възможно най-чисти, избягвайте преработени и индустриализирани храни, пазарувайте със съвест, приоритизирайте сезонните храни и т.н. ... И със сигурност всеки от вас има свои собствени, създадени със собствени изследвания и опит.
Това, до което искам да стигна с всичко това и със сигурност много от вас вече са ме чували да го казвам хиляди пъти преди, е важността да се намери това хранене, този начин на хранене, който работи за вас, като индивидуален човек, адаптиран към вашите собствени нужди.
В следващите бюлетини ще вляза в повече подробности за основните понятия за храненето, защото ми се струва, че е важен стълб да разберем повече за това тяло, което ни води през живота.
Днес ще започнем с най-основната концепция от всички: ХРАНЕНЕТО. В края споделям рецепта за хранене на „сладките зъби“: ягоди и череши, потопени в тъмен шоколад, в случай че някой иска да пропусне тази част от теорията. За тези, които не искат ...
Какво е храненето?
Най-просто казано, храненето е биологичният процес, при който животинските и растителните организми усвояват хранителните вещества, необходими за живота от храната.
Човекът зависи от приноса на енергия и от някои химични вещества, които идват от храната; Тези енергии и вещества са необходими за растежа, за поддържане на телесните и умствените функции, запазване на телесната топлина, за метаболитна дейност ...
Клетките ни се подхранват от „хранителни вещества“, които се намират в храната; Те се наричат МАКРОНУТРИЕНТИ и МИКРОНУТРИЕНТИ и двете са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло.
The макронутриенти са тези хранителни вещества, които доставят по-голямата част от метаболитната енергия на тялото.
Основните са, въглехидрати, протеин Y. липиди . Те се различават от микроелементи в които са витамините, минералите и микроелементите, необходими в малки количества за поддържане на здравето, но не и за производство на енергия.
Това ни кара да разберем значението на правилното хранене за нашето тяло. Правилното хранене ще бъде различно за всеки човек, но в основата си е това, което осигурява на клетките необходимите хранителни вещества за жизнените им функции.
Череши и ягоди с тъмен шоколад
(Тубли, нашето куче, трябваше да се задоволи с кост, тъй като шоколадът, разбирам, е отрова за кучетата)
Сега да ... нашата рецепта за тази седмица. Истината е, че това не е нищо от друг свят, но тази проста комбинация е невероятно богата и е добър заместител на всяка преработена храна, която ще ядем. Това са просто плодове, в този случай череши и ягоди, потопени в тъмен шоколад.
Шоколадът, който използвах, беше 85%; Можете да го разтопите на водна баня, като поставите две тави, едната по-голяма с вода, а другата вътре с шоколада. Слагаме го на слаб огън, докато се разтопи и просто къпем избраните плодове един по един, аз ги поставих върху пергаментова хартия и ги поставих директно във фризера. След 5 минути те са готови за ядене, те са хрупкави, сладки и сочни едновременно.