Портокали, авокадо, ендивия, киви, карфиол. Храненето със сезонни продукти засяга вашето здраве, джоба и околната среда.

Пъпеши през зимата, портокали през лятото, зелен фасул през април, домати през цялата година, ягоди по Коледа. Побъркали ли сме се? Яжте храните, които съответстват на всеки сезон Това е по-важно, отколкото си мислите, защото количеството на хранителните му вещества ще бъде по-голямо, ако те са събрани в оптималната си точка на зрялост. За да имате здравословна и разумна диета, знайте, че този месец е време да ядете манголд, целина, магарешки бодил, ендивия, спанак, аспержи, киви и портокал и риби като риба тон, скумрия, скорпиони, петел, подметка, групер. Ние ви учим да правите списък за пазаруване със здрав разум.

диета

Всички растения имат жизнен цикъл с различни фази, например когато произвеждат плодовете или когато те са в оптималния си период на растеж. В този момент, При събирането на зрелите плодове е, когато растението им е осигурило най-голямо количество хранителни вещества а самото растение е в своята оптимална точка на зрялост. Напротив, ако съберем тези незрели плодове, за да ги накараме да узреят изкуствено, те няма да могат да се възползват от целия принос на хранителни вещества, които растението осигурява “, уточнява диетологът и фармацевтът. Фернандо Сарагоза Арнаес, автор на www.loquemesaledelacocina.com. „Същото се случва и с някои риби, на които трябва да позволим да растат достатъчно, за да могат да изпълнят жизнения си цикъл“.

Какво можем да ядем през март?

"През март сме във време на преход към всички пролетни продукти и събиране на последната зима. Сега е сезонът на Швейцарски манголд, целина, магарешки бодил, ендивия, спанак, аспержи, киви, маруля и портокал. Започваме и с първите грах и артишок. Мандарините довършват и ягодите започват най-добрия си момент (въпреки че тази година са от януари). Ако имате въпроси, препоръчвам ви да посетите уебсайта www.soydetemporada.es. Що се отнася до рибите от нашите брегове, този сезон започва рибата тон, довършвайки паламуда, имаме скумрия, скорпион, петел, подметка, групер, помфрет и лъч", уверява Фернандо Сарагоса.

Хектор Молина, фермер и основател на El3ments, проект, който иска да запази селскостопанското наследство, уверява, че "поради климатичните промени обикновено разделям годината на два сезона: горещ и студен. Във втория трябва да се храним корени като репички, репички, цвекло и ряпа; цветя като артишок, зеле, карфиол и броколи; и листа като манголд, спанак и ендивия".

Попитайте за произхода на продукта

Преди да купите е от съществено значение да знаете откъде идва храната. „Няма много смисъл да пълним кораб с пъпеши и да ги пренасяме на разстояние от 7000 км, за да можем да ги консумираме през януари, когато това, което имаме, са чудесни мандарини“, обяснява Фернандо Сарагоза. В същия дух е позициониран и Хектор Молина, който уверява, че "плод, идващ от американския или азиатския континент, прекарва около четиридесет дни в студена стая По време на транспортирането му и по задължение за неговата трайност трябваше да се събира в зелено, за да узрее в същия хладилен склад. "Освен това" пътуването не е нищо повече от изхвърляне на емисии на CO2 в атмосферата и докато ние консумираме извън сезона продукт, дошъл от други континенти, например пъпеш през зимата, ние преставаме да консумираме сезонна храна, отглеждана в нашата среда и застрашаваща нашите селски райони, като в същото време спираме да генерираме кръгова икономика от корен, тоест първичният сектор ".

Ето защо той ни препоръчва „да разгледаме етикетите на храните, въпреки че в много случаи информацията за произхода на храната е пропусната. Всъщност има сезонни храни, произведени в Африка, произведени в логистичен център в Испания и разпространени в цялата територия. национална. Ето защо трябва да стигнете до корените на производството. " И добавя: „Сега през март не трябва да приемаме летни продукти. Ако разгледаме произхода на продукта и видим, че това е Южна Америка, че те излизат от лятото и началото на есента, ще знаем, че тези продукти все още не се произвеждат в Испания. Пример, пъпеш или диня, които винаги са летни ".

Също така се проверява дали произходът му е парников: „Тези храни се произвеждат извън сезона под море от пластмаса, така че растенията, предимно през студените часове на нощта, да не задържат сока и да продължат да бъдат продуктивни. Освен това, докато консумираме продукти, направени по неестествен начин, ние преставаме да консумираме тези, които наистина отговарят ", предупреждава Хектор.

Защо доматът няма вкус на домат?

Ето ги и тях: присъстваме в супермаркета целогодишно. Всички обаче съжаляваме за едно и също. Този домат има вкус на вода, все едно пие пластмаса. "Доматът е плод, който узрява добре извън растението. Тоест, ако го съберем много зелен и го съхраняваме на студено, можем да имаме домати извън сезона, тъй като те ще узреят малко по малко. Когато съберем плодовете Все още незрял, не е дало време на растението да му осигури всички хранителни вещества, които трябва да съдържа, така че хранителният принос на този домат ще бъде по-нисък и освен това няма да има вкус на домат. тя е узряла естествено в растението и е събрана в оптималния момент на зрялост ", казва диетологът Фернандо Сарагоса.