ръководства

Понастоящем разполагаме с голямо количество информация и съвети относно храненето и здравето от много различни източници и в по-голямата част от случаите, толкова много информация, вместо да се изяснят и направляват правилно, поражда объркване.

Почти всички страни имат хранителен справочник, счита за много полезен инструмент за обучение и насочване на населението към по-здравословна диета. Те са проектирани, като се вземат предвид, наред с други аспекти, преобладаващите хранителни навици, наличността на храна и нивото на достъп до храна във всяка държава.

Тези рисунки, които са предназначени да бъдат опростени и интуитивни, могат не само да имат формата на пирамида, но също така могат да приемат формата на ромб, пагода, кръг ... всички имат обща цел: предават ясно и просто послание на населението, за да могат те да изберат здравословна диета. Тези представяния варират в зависимост от държавата, която ги проектира, тъй като възможностите за спазване на балансирана диета са много и зависят от екологичната, социалната и политическата среда на всяка територия.

Тези ръководства графично представят препоръки въз основа на установени хранителни параметриs както за макро (въглехидрати, протеини, мазнини), така и за микро хранителни вещества (витамини и минерали). Очевидно тези параметри съвпадат или съответстват на установените от СЗО (Световната здравна организация). Всички те съвпадат в популяризирането на групата плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, млечни продукти и риба, с така наречената категория „здравословна храна“. И намаляване или по-голям контрол в консумацията на сол, меса, колбаси (наситени мазнини), безалкохолни напитки и индустриални сладкиши, поради по-големия им принос на мазнини и добавени захари.