Обобщение

Ключови думи: Продажби на храни, програми за субсидиране на храна, достъп до храна и наличност.

Преглед на статията

Резюме

Ключови думи: Хранителни магазини, програми за подпомагане на храните, достъпност и наличност на храни.

1 Център за изследвания за развитие (CENDES). Развитие и здраве. Централен университет на Венецуела.
Заявете копие на: Марианела Ерера Куенка. Център за изследвания за развитие (CENDES). Развитие и здраве. Централен университет на Венецуела. Av. Neverí, сграда Fundavac, Colinas de Bello Monte. P.O. Box 47604. Каракас, Венецуела. Имейл: [email protected]

Въведение

Постигането на здравословна диета, която отговаря на калоричните изисквания и различните хранителни вещества на ниво популация, е предизвикателство днес и включва множество аспекти, които трябва да се имат предвид. Адекватното хранене, като предпоставка за добро здраве, следователно зависи от различни фактори, които се намесват във връзката между храната и здравето. Наличността на храната, как се приготвя, моментът на нейната консумация съставляват важна верига от много важни елементи, която започва от покупката на пазара и завършва с поглъщането на многократно приготвената храна на масата. различни места (1) и чийто резултат е хранителният статус, по този начин се установява връзката между храната и храненето.

Гореизложеното обосновава необходимостта от извършване на оценки на съществуващите хранителни програми и особено на тези, които имат за цел да подобрят достъпа (физически и икономически) чрез директно разпространение до потребителя, за да се постигне това е необходимо да се започне с преглед на характеристиките на видовете обекти и заведения, използвани за разпространение, във втора фаза установяват основните елементи на оценката за този тип програми, така че те да могат да бъдат включени в мониторинга и оценката на въздействието върху бенефициентите.

Има няколко променливи, които трябва да се вземат предвид при избора на храни, които да се ядат. Като се има предвид, че изборът на храна за закупуване е първата стъпка в хранителната верига, трябва да се вземат предвид елементите, които определят това решение. Литературата отчита различия в качеството и разнообразието на продуктите, предлагани в определени супермаркети според тяхното местоположение. В по-богатите населени места разнообразието и качеството са по-големи, отколкото в по-бедните квартали, дори в някои страни това е най-важната разлика, тъй като цените в супермаркетите не се различават в зависимост от местоположението на същите. (7)

Повечето проучвания за оценка на програмите за хранене и дали тези програми са били успешни включват анкети, интервюта, описи за изследване на качеството на консумация, закупените храни, качеството и разнообразието на предложението и средата, в която са закупени. Целта на този систематичен преглед е да проучи публикувания материал за оценка на програмите за хранене, особено тези, фокусирани върху областта на пазарите и дистрибуцията на храни. (6)

Общата цел беше систематичният преглед на публикувания материал за оценка на обектите, които подпомагат разпределението на храната в различни програми за хранене.

Методология:

Бяха определени следните критерии за включване и изключване:

  • Оригинални изследователски статии, публикувани в индексирани списания между януари 2001 г. и октомври 2011 г., които обхващат въпроса за оценката на околната среда, наличността на храна в супермаркета в хранителни и хранителни програми, които включват споменатите предприятия.
  • Няма писма до редактора, коментари на гости или статични рецензионни статии

Представяне на резултатите от търсенето:

Резултатите позволиха разработването на обобщени матрици и графики.

От значение е, че най-успешните интервенции за подобряване на храната и храненето са довели до училища и работни места. Съществуващата литература относно намесата на пазарите е по-малка, но приносът на този систематичен преглед има за цел да изследва констатациите, докладвани в проучванията, проведени за оценка на поведението на потребителите в предприятия, които продават храни, по отношение на навиците за закупуване и факторите, които определят същото.

използвани

Таблица 1 представя резюме на изследваните проучвания, като се вземат предвид неговите елементи: справка, теми, единица за анализ, методология, дефиниции и дескриптори и съответните констатации от изследванията.

Таблица 1: Методологични критерии и най-важните открития на анализираните статии

Важно е да се вземе предвид, че тези изследвания се основават на интервюта, проучвания, описи на храните, продавани в различните заведения, които общностите имат за тази цел. Поради тази причина много от тези инструменти зависят от паметта на потребителя, те не са освободени от грешката на самовъзприемането както на приема, така и на това, което човек иска да придобие, и това не е възможно сред другите. За да се изследва това явление обаче, тези инструменти са от съществено значение, доколкото те са единствените, които ни позволяват подход към тази среда, поради което трябва да се наложи стандартизацията на персонала, който ще провежда интервютата и ще управлява въпросниците (12)

Дискусия