размера порциите

Списание Diabetes Today, Специално хранене юли-август 2005 г.
От Л.Н. Ангелес Бетанкур Домингес.

През целия живот човешкото същество не спира да консумира храна. От раждането до смъртта през устата ви ще преминат десет до двадесет тона храна. Храната обаче е много повече от ядене, за да се задоволи гладът или да се живее, тя трябва да може да поддържа здравето и да предотвратява заболявания.

Последни проучвания коментират необходимостта от контрол на размера на порциите храна, тъй като допълнителни 100 калории на ден се превръщат в допълнителни 5 килограма всяка година. Следователно е необходимо да ни информирате не само за храните, които трябва да се консумират, и тези, които се препоръчват за намаляване на тяхната консумация, но също така е необходимо да се подчертае значението на коригирането на размера на порциите храна.

Какво е порция?
Това е мерна единица за храна, напитки или препарати, които улесняват тяхната консумация и контрол. Порциите ще зависят от нуждите от калории, въглехидрати, протеини и мазнини; които варират в зависимост от човек или здравословното състояние, в което се намират.

В момента в Мексико има около 18,5 милиона възрастни с наднормено тегло и 11,4 милиона със затлъстяване. Този сериозен здравословен проблем е тясно свързан с начина на живот, количеството и качеството на консумираната храна, както и нивото на физическа активност, която се извършва. Струва си да се спомене, че 8 от 10 мексиканци над 30 години не спортуват повече от 10 минути, което се счита за заседнал начин на живот като рисков фактор за страдание от някои заболявания като наднормено тегло, диабет и други сърдечно-съдови нарушения.

Особено в диетичните планове на хора с диабет е жизнено важно да се идентифицират порциите, които ни съответстват от всяка хранителна група, за да се поддържа балансът между нашата диета, прием на лекарства през устата или с инсулин, физическа активност и самоконтрол на кръвта глюкоза.

Хората с диабет трябва да имат предвид, че това, което ядете, е също толкова важно, колкото и колко ядете.

За да знаете дали храната се консумира точно, препоръчително е да се консултирате с експерт по хранене и/или педагог по диабет.
В това специално издание на Diabetes Today ние също искаме да говорим за използването на модели за оценка на размера на порциите и да помогнем в разбирането на концепциите, които специалистът дава на своите пациенти.
Използването на чаши, лъжици, градуирани очила, наред с други, е от съществено значение, те ще улеснят новата ви перспектива на порцията и с течение на времето подходящите размери могат да бъдат изчислени с един поглед. Следните визуални справки ще служат като ориентир:

Използването на този тип ръководство, както и на Системата на еквивалентите, ще улесни приготвянето на здравословни менюта или възможността да направите здравословен избор, когато се храните навън.
Познаването на порциите също ще ви позволи да разберете по-добре препоръките на специалисти по хранене и/или преподаватели по диабет.

Радването на храна и здравословното хранене дава качество на живота, няма добри или лоши храни, тайната е в количеството и комбинацията, която се консумира. Не забравяйте, че ако човек има диабет, излишъкът или дефицитът на хранителни вещества може да повлияе на успеха на лечението или да увеличи риска от усложнения. Препоръчително е да поддържате комуникация с професионалисти по хранене и лекуващ лекар за най-добри резултати. Разнообразно, вкусно и балансирано хранене е възможно, като се яде в точната мярка.

Източник:
Текст, публикуван в списание Diabetes Hoy, Nutrition Special юли-август 2005 г.