адигейско

Мекото и деликатно кисело млечно сирене, чиито корени произлизат от черкеската кухня, завоюва своята позиция на пазара и получи името Адиге. Суровината е краве мляко, рядко козе или овче мляко. Вкусът на сиренето е пикантен, умерено солен, гладък и гладък на текстура. Подобно на моцарела или маскарпоне. Цветът е бял или много светложълт. Сиренето съдържа 19 g протеин, 16 g мазнини и само 1,5 g въглехидрати, съдържанието на калории е 225 kcal. Полезните свойства на сиренето адиге се дължат на високото съдържание на незаменими аминокиселини, полиненаситени мастни киселини, витамини А, В, Н, РР, калций и голям брой микроелементи.

Какво е полезно сирене Adyghe?

Ензимите подобряват чревната микрофлора, подпомагайки храносмилането Голяма полза е използването на сирене за хора с костни проблеми, тъй като високото съдържание на калций ги укрепва. Малко количество сол ви позволява да ядете сирене с хипертония, тъй като излишната влага няма да остане в тялото и следователно налягането няма да се увеличи. Хората, които са със затлъстяване, могат да използват сирене адиге като заместител на твърди аналози, с по-високо съдържание на мазнини и калории.

Използването на сирене адиге при готвене, включително дори по време на диета, е ограничено само от въображението. Яде се като самостоятелно ястие и се добавя към салати, супа със сирене, лека закуска, пържене. Комбинирайки адигейско сирене с билки, можете да получите сос или вкусно и полезно намазване върху хляба.

Виждайки корекцията на мощността, трябва внимателно да подходите към избора на сирене. Адигейското сирене за отслабване не представлява сериозна опасност, но изяжда главата. Диетолозите препоръчват да се ядат до 100 грама сирене, за предпочитане сутрин.

Рецепта за домашно сирене Adyghe

Седейки на диета, можете да ядете сирене Адиге, особено собственото си производство.

съставки:

  • мляко - 4 литра;
  • серум 1 l;
  • кефир 100-200 мл.

Метод на приготвяне

Серум в продължение на няколко дни при стайна температура за по-нататъшно подкисляване (за ускоряване на процеса добавете 100-200 ml кефир). Прясното мляко кипи, докато се появи пяната и бавно, в продължение на 30 минути, изсипете суроватката в него. Варете млякото 15 минути преди появата на люспи. Получените люспи (изварена маса) се прецеждат през цедка, леко осолени. За да може главата на сиренето да има красива форма, тя се поставя в специална форма, или кошница, която можете да закупите на пазара. Срокът на годност на споменатото сирене е до две седмици.