тофу

Тофу е древна храна, която може да се приготви по различни начини [Снимка: diariovasco.com]

Хранене

Днес тофуто се счита за един от звездните продукти сред вегетарианските продукти. Поради тази причина мнозина отхвърлят използването му. Това обаче може да е идеалният продукт, който да бъде част от основните ястия

Тофу е древна храна, която има производствен процес, много подобен на този на сиренето. Произвежда се чрез подсирване на соево мляко, което обяснява неговия белезникав цвят и текстура и, въпреки че сега е на мода, има много история: всъщност тофуто вече беше част от диетата на китайските монаси.

Китайските монаси вече са пиели тофу преди векове

В момента можете да намерите два начина за приготвяне на тофу: традиционният метод или китайски стил и коприната. Първият е твърд на вид и може да се накълца, докато вторият е по-кремообразен, което го прави идеален за десерти, кремове и дори смутита. Поради своя произход, соевата извара, консумацията на този продукт не се препоръчва за хора с висока непоносимост към лактоза.

Тофу има неутрален вкус способен да абсорбира вкуса на почти всяка съставка И точно това го прави толкова универсална храна. Поради своята текстура може да се сервира перфектно в салати, със сотирани зеленчуци или дори със супа. Има голям брой ястия, които могат да се приготвят с тофу като основна съставка или просто като странична.

Тофу свойства

В много случаи тофуто се позиционира като заместител на месото, особено за вегетарианци и вегани.. Този странен продукт от азиатски произход обаче е чудесен източник на протеини.

Тофу съдържа всички основни и несъществени аминокиселини, открити в храната, макар и в по-нисък процент от протеините от животински произход. Поради тази причина Обикновено е идеалното допълнение за тези, които ядат малко месо, но не и пълен заместител на месото.

Също така е богат на витамини от групи В и Е и на минерали като фосфор, калий или желязо. Поради произхода си от соята, не е чудно, че е и добър източник на желязо и калций (осигурява 300 mg на всеки 100 g тофу). Освен това, тъй като не е същото като животинските храни, тофуто е по-лесно смилаем.

Тофуто се счита за здравословен, не само заради високите си протеинови стойности, но и също поради ниското си съдържание на мазнини и защото почти не съдържа захар. Поради тези причини тофу обикновено се включва в нискокалоричните диети, въпреки че в нито един момент не допринася за загуба на тегло.