харвард

През 2011 г. Харвардското училище за обществено здраве и редакторите на Harvard Health Publications излязоха с идея, която революционизира храненето. Или поне това накара тези хранителни пирамиди, които изучавахме в училище, да спрат да заемат страници и страници на списания и брошури, за да отстъпят място на просто правило за приготвяне на здравословна храна: 50% зеленчуци и/или плодове, 25% зърнени храни и 25% протеини, без да се налага да претегляте точно колко от всяка храна е в чинията.

Толкова просто. Изчезнаха пирамидите, в които ни беше казано колко порции от това или колко от това да приемаме седмично и това ни накара да си изядем главите, като организирахме седмични менюта за да направите място за нещо много по-опростено и приложимо всеки ден: просто отворете хладилника и помислете с това, което имате в този момент, за да съберете здравословно ястие, спазвайки правилото в предишния параграф. Освен това в тези пирамиди зърнените култури трябвало да бъдат основата на храната.

И истината е, че това ново правило е много полезен инструмент за планиране на здравословно хранене, всъщност истинското име на плочата на Харвард е „Плочата да се храниш здравословно“, което също може да се прилага както за възрастни, така и за деца на всяка възраст. Тук по-долу оставям инфографиката на самите хора от Харвард, за да можете да я погледнете, ако не я знаете.

Източник: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/

Проверете дали Харвардското ястие трябва да е добро, че в днешно време няма профил в социалните мрежи, посветен на храненето, който да не говори за това (дори имаме публикация по темата), освен това можете да намерите хиляди в Instagram на снимки на рецепти и разработки, които уточняват, че спазват гореспоменатото правило 50% -25% -25%.

въпреки това, Харвардската плоча има малък проблем: тя е проектирана от британците. Не знам дали познавате англосаксонската храна, но по същество тя може да бъде обобщена в това техните ястия обикновено имат една чиния, в която има смесица от неща. И какво искате да кажа, това не е начинът, по който традиционно се структурира средиземноморската храна, която обикновено се състои от първа, втора и десерт.

И така, има ли смисъл да прилагаме Харвардската плоча, ако живеем в Испания? Разбира се, да, но с нюанси. Да видим дали мога да го обясня в този пост.

Тайната на здравословното хранене

Тайната на здравословното хранене е да се храните разнообразно, като елиминирате колкото е възможно ултрапреработени, излишни или празни калории храни (тези с добавена захар). В този смисъл, въпреки че човешкият вид е всеяден, диета, базирана главно на растителни продукти, е тази, за която е доказано, че има най-добри ползи за здравето по отношение на затлъстяването, диабета, хипертонията и много други хронични заболявания, типични за възрастни. За мнозина може да изглежда, че ако ядем почти изключително храни от този тип, докато консумираме малко месо или риба, можем да изпаднем в хранителен дефицит, но това не е така. Ярък пример за това са оволатео-вегетарианците, които с малко планиране достигат до всички хранителни нужди, без да се нуждаят от добавки.

Въпреки това, по-голямата част от хората ядат всичко, но точно като вегетарианците, за да е здравословна храната ни, трябва да планираме малко какво ядем. Любопитно е да видим как храненето на деца на възраст между шест и дванадесет месеца (тези, които са на допълнително хранене) обикновено е много здравословно и планирано, но след тази възраст планирането се губи или поне не сме наясно с дали това, което нашите деца ядат, е също толкова здравословно, колкото когато са били бебета.

Това е мястото, където Харвардската плоча се превръща в много полезен инструмент за мислене с какво можем да храним децата си. Достатъчно е да следвате правилото 50% -25% -25%, за да напълните чинията и със сигурност нашите деца ще се хранят здравословно. Пример може да бъде тази снимка отдолу на вечерята на едно от нашите деца: половината от чинията авокадо и домат (което би било зеленчуците/плодовете), една четвърт с риба (която би била протеиновата част) и още една четвърт с хляб (което би било зърнени култури). Напомням ви, че не е необходимо да претегляте нищо и е достатъчно да запазите тази пропорция на око.