Единствената разлика, която установихме между сока и смутито, е неговата текстура. Но прави ли сме или има и разлики на хранително ниво?

Белачката на плодове се ражда, а не се прави. Повече от един човек ще се почувства идентифициран с тази фраза, ами защото не много обелени плодове или защото не харесвате директно този вид храна. Всички знаем, че не можем без плодове, но поне можем ли да избегнем оцветяването на ръцете си?

това

Свързани новини

Супермаркетите се присъединиха към тенденцията за прясно изцедени сокове улесняват живота ни, нещо, което някои видове смути също обещават. Със сигурност сте попаднали в тази великолепна сокоизстисквачка за портокали с различните видове бутилки и прекомерна цена. Пристигате и изстисквате литър сок за няколко секунди. На следващия ден закусвате вкусно с портокалов сок или два.

Верен на заповедта на пет парчета на ден, мнозина вярват, че се съобразяват, тъй като смятат, че сокът се счита за един от тези ежедневни плодове или като здравословна напитка. Това невярно е. Диетолог и диетолог Каролина Курбело определя сока като „резултат от изстискване на плод, получаване на течност, богата на захари и с ниско съдържание на фибри“. Да, да, домашният сок, същият, който изцеждате с ръце или с пасатора, който ви дадоха, когато станахте независим, или този на усъвършенстваната машина за супермаркети.

Когато изстискате сок сутрин, за да напълните чаша, се използват три до четири портокала. Но бихте ли изяли четири парчета от този плод, ако бяха цели? Имайте предвид, че към това съдържание трябва да добавите и тост със сладко (което също смятате за плод), кафе с малко захар и всеки друг елемент, който искате да добавите към уж здравословна закуска.

Но реалността е, че е много по-добре да вземете целия портокал, с фибрите и пулпата. A портокалът съдържа около 18 грама захар; ако го консумираме цял, нищо няма да се случи, тъй като това не би се считало за безплатна захар. Но приемането му в сок предполага елиминиране на фибри, което кара захарта му автоматично да се освободи. По-конкретно, за да дадем само един пример, в портокалов сок от около четири парчета, вземаме 72 грама. Трябва да се помни, че максималната консумация на безплатна захар, която възрастният трябва да приема, е 25 грама и дете 17.

Блендерът има механизъм, който отделя фибрите от плодовете и захарта, което в крайна сметка се консумира. Накратко, тази течност, която смятате за перфектен заместител на тромавия плод, който трябва да обелите, единственото нещо, което съдържа, е водата и фибрите, превърнати в захар.

След като митът за здравословния портокалов сок бъде демонтиран, тези, които не обичат контакта с плодовете, ще си помислят, че могат да дишат спокойно: те все още имат възможност за смути или смути, които между другото са две различни концепции. Това, което различава второто от първото е, че смутито има a замразен компонент, като плод. Нито един от двамата не е длъжен да носи мляко.

Диетологът Курбело подчертава, че „в смути, както при сок, обикновено не се използва нито едно парче плод, винаги има тенденция да добавя няколко, така че енергийната плътност се увеличава освен факта, че дъвченето се губи и възприятието за консумация намалява ".

За най-мързеливите обаче това ще бъде най-добрата алтернатива, защото има плодове, които могат да се поставят в блендера със собствената им кожа. Подобно на сока, той е лесно смилаем, но за по-дебело отнема повече време за пиене.

Обелени или небелени плодове се поставят в блендера. „В резултат имаме гъста течност, която също е богата на захари, но запазва съдържанието на фибри“, определя Curbelo. Фибрите са какво изчезва, когато правим сокове. Този компонент прави "че на нивото на храносмилателния тракт изпразването на стомаха се забавя и чувството за ситост се удължава", казва той.

И така, какво сте, повече сок или смути?