Традиционен сос от винегрет
Състав:
Половин чаша екстра върджин зехтин.
Две супени лъжици от мек ябълков или винен оцет.
A зелен пипер.
Средства, средни червен пипер.
Супена лъжица каперси туршии.
A твърдо сварено яйце, варени в черупката в продължение на десет минути.
Половината сладък лук от Fuentes.
По желание, ако искате допълнителен вкус, четири зелени маслини или маринован корнишон в оцет.
Сол и бял пипер, на вкус.
Разработка:
Измийте зеленчуците и ги нарежете бруноаз или много малки парчета. Измийте домата, джин го и нарежете пулпата на малки парченца със същия размер. Що се отнася до киселите краставички, ще добавим цели каперси, ако са малки, а останалите нарязани.
Гответе яйцето в продължение на десет минути, за което ще го поставим със студена вода в тенджера и когато започне да кипи ще преброим времето.
Поставете нарязаните зеленчуци в съд, към който ще добавим олиото, оцета, малко сол и черен пипер и накрая яйцето.
Сервирайте за обличане на маруля, аспержи, зеленчуци или риба и черупчести месо на пара.