05/05/2007

ДА ЖИВЕЯ
В разгара на масата
Хранителните навици се променят през зимата. Понастоящем тялото не се нуждае от специални нужди. Въпросът е само на апетит
ТЕКСТ: МАРИНА МАРТНЕЗ/СНИМКИ: ЛЮИС ГЕН. AFP И ЮГ/МАЛАГА /
В разгара на масата
ПРЕФЕРЕНЦИИ. С падането на температурите горещите ястия и супи са по-апетитни.
Печат на новини Печат Изпращане на новини Изпращане
Внимавайте с плодовете и зеленчуците

това време

СЕДЕНЕТО, за да гледате как дъждът пада зад прозореца с чаша свеж гаспачо в ръка, не е точно типичното зимно изображение. Тъй като не е обичайно в средата на август да се яде добро ястие от яхния. Всяко нещо в момента е. И не защото не е възможно, което е, а просто защото не ви се иска. С падането на температурите е нормално в менюто да се включват по-калорични храни и топли ястия. Но това е въпрос само на навици. Наистина няма научна основа, която да препоръча промяна на вашата диета по това време на годината. „Нуждите са еднакви, не е нужно да приемате повече калории, защото е зима“, предупреждава ендокринологът в болница Карлос Хая Серджо Видал.

С пристигането на студа обаче населението обикновено прибягва и до диета като подслон, като защита срещу лошото време. Народна вяра. „Традиционно, по това време, по-плътни ястия са на склад и се ядат, за да смекчат усещането за студ. Днес обаче нямаме нужда от него, защото сме подготвени с други механизми, като отопление или облекло ", смята директорът на Департамента по хранене и хроматология в Университета в Гранада Фатима Олеа, който приписва повече промяната в диетата в зимата до въпрос на навици.

„Свикнали сме да ядем различни неща. През лятото например една салата е по-вкусна от яхния “, спомня си той. Доказателството е в консумацията на домакинска храна. Според доклад на Министерството на земеделието, рибарството и храните разликите между лятото и зимата са факт. Данните от миналата година показват, че през август се увеличава консумацията на зеленчуци, плодове, сокове, безалкохолни напитки и вода.

През януари обаче в кошницата за пазаруване има по-силни храни като месо, хляб или бобови растения. В някои случаи дори се удвоява. Супите и горещите напитки също са главни действащи лица в диетата на това време.

Но освен това, както отбелязват специалистите, те са добър начин да компенсират по-ниския прием на вода в меню, обикновено богато на мазнини и въглехидрати. „Яденето на по-калорични храни помага за облекчаване на усещането за студ, но в нашия климат това не е необходимо. Напротив, трябва да бъдем внимателни, защото ако натоварим баланса в този смисъл, всичко, което правим, е да влошим проблем, който е толкова притеснителен днес, колкото затлъстяването, което само се увеличава », препоръчва д-р Видал, който припомня, че само един грам мазнини съдържа девет килокалории.

Малцина мислят за това, когато седят на масата или просто отиват до хладилника. Тъй като зимата е добър сезон за закуска между храненията. По-малко поканен за излизане и това личи. Дори физическата активност е намалена, което влияе върху теглото. Всъщност по това време на годината се наблюдава увеличение на случаите на затлъстяване. Решението е да бъдете верни на някои насоки, независимо от месеца. Фатима Олеа съветва „винаги да поддържаме постоянното количество енергия“. Както това, което се консумира, така и това, което се изразходва.

"С изключение на импулсивни решения като ходене на фитнес за един месец, ние сме склонни да водим заседнал живот и не променяме твърде много ритъма си", казва Олеа, който не е за увеличаване на консумацията на някои хранителни вещества и витамини само защото е зима. „Ако сме в нормални условия и не страдаме от някакво заболяване, няма причина да допълваме диетата“, казва учителят. Консумацията на цитрусови плодове обаче се увеличава през тези месеци. Всички знаят, че съдържанието на витамин С укрепва органичната защита и имунната система. Същото важи и за витамин А, който помага за регенерирането на кожата и поддържане на дихателните пътища в добро състояние.

Зимните месеци обаче не изискват допълнителна доза. „Трябва да се храните балансирано през цялата година, а не само за определен период“, казва Серджо Видал, който повече от имунологични причини отдава настинките на претъпканите условия, които се случват по това време. Нещо повече, ендокринологът уверява, че въпреки това, което обикновено се мисли, не е вярно, че защитните сили намаляват през зимата. Това, което се случва, е, че микробите живеят по-добре при определени температури и следователно имат по-голяма способност да причиняват инфекции.

В този случай има храни, които могат да станат добри съюзници за това време. Протеините например помагат за предотвратяване на инфекция. Месото, млякото, бобовите растения и зърнените храни са добри източници. Подобен случай е този с храни, богати на цинк, като черен дроб и яйца, които укрепват организма. Разбира се, не трябва да изпускаме от поглед чесън, лук и праз, ефективни бактерициди.