Чилийското общество на затлъстяването

мишки

ФРУКТОЗАТА Е ПО-ТОКСИЧНА ОТ МАСИЛНА ЗАХАР ЗА МИШКИ

Това е най-силното проучване, показващо, че има разлика между високофруктозен царевичен сироп и трапезна захар в съответните дози за хора “, заявява професорът по биология Уейн Потс, водещ автор на ново проучване, планирано за публикуване, в изданието на Journal of Nutrition от март 2015 г.

Проучването не открива разлики в оцеляването, размножаването или териториалността на мъжките мишки между диетите с високо съдържание на фруктоза и захароза. Изследователите казват, че това може да се дължи на факта, че и двете захари са еднакво токсични за мъжките мишки.

Както царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза се съдържа в много преработени храни, така и трапезната захар се съдържа в печени продукти, които съдържат приблизително равни количества фруктоза и глюкоза. Докато в царевичния сироп има отделни молекули, наречени монозахариди. В захарозата или трапезната захар това е съединение дизахарид, образувано от химичните връзки на фруктоза и глюкоза.

Потс твърди, че дебатът за значението на опасностите, свързани с фруктозата и захарозата, „тъй като когато епидемията от метаболитен синдром на диабет-затлъстяване започна в средата на 70-те години, той беше толкова много съчетан с общо увеличение на консумацията на захар и преходът от захароза, основната захар в американската диета, към високофруктозния царевичен сироп, който съставлява половината от потреблението ни на захар. "

Джеймс Руф, първият автор на изследването и постдокторант по биология, отбелязва, че „предишната ни работа и много други изследвания показаха, че добавянето на захар като цяло е вредно за вашето здраве. Така че първо, добавената захар трябва да бъде нарязана навсякъде. След това се съсредоточете върху вида захар и намалете продуктите с високо фруктозен царевичен сироп. "

Новото проучване е последното от поредицата, използващо нов тест за „чувствителна токсичност“, разработен от Потс и неговите колеги. Това позволява на домашните мишки да се състезават в полу-естествена среда с размерите на плевня ”. Предишни проучвания с мишки установиха вредни ефекти от инбридинга, а миналата година, заедно с антидепресанта Paxil и с диета от добавена захар с фруктоза и глюкоза в количества, пропорционални на здравословната диета на човека плюс три кутии сода на ден. Тези ефекти върху здравето се пропускат при конвенционалните тестове.

Потс и Ръф проведоха новото проучване с бивши студентки от колежа в Юта Сара Хюджентоблер, Аманда Сучи, Мирта Соса, Рут Танер и Мегуми Хайт и шефката на лабораторията Линда Морисън. Другите съавтори са изследователите по хранене Sin Gieng и Mark Shigenaga от Изследователския институт за детска болница Oakland в Калифорния.

Изследването е финансирано от Националните здравни институти и Националната научна фондация. Новите открития се основават на Проучването за токсичност на захарта от 2013 г.

Това проучване от 2013 г. установи, че когато мишките се хранят с диета, съдържаща 25 процента калории под формата на добавена фруктоза и глюкоза монозахариди или 25 процента калории от нишесте, женските умират с двойно по-голяма нормална скорост. заемат територията и се възпроизвеждат.

Новото проучване сравнява две групи мишки, хранени със здравословна диета, като 25 процента от калориите идват от преработени захари. Една група яде смес от фруктозо-глюкозни монозахариди, като тези в царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза. Другата група яде захароза.

Мишките на диета с фруктоза-глюкоза са имали смъртност 1,87 пъти по-висока от тази на женските на диета със захароза. Те също произвеждат 26,4% по-малко потомство.

Новото проучване не открива разлики при мъжете в двете диети по отношение на оцеляването, размножаването или способността да се състезават за територия. Но Потс каза, че проучването от 2013 г. показва, че мишките са с една четвърт по-малко склонни да заемат територия и да се възпроизвеждат върху фруктозо-глюкозната смес в сравнение с тези на нишестето. Всичко това, в комбинация с новите открития, „предполага, че захарозата е също толкова вредна за мъжете, колкото и царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза“, казва той.

Ръф казва, че е възможно също „други фактори да са по-важни от разликите между тези две диети за мъже“, вероятно наследени разлики в способността да се поддържа територия.

Потс казва, че мишките, които са яли сместа от фруктоза и глюкоза, са по-склонни да умрат, отколкото мишките, тъй като те се подлагат на по-голям метаболизъм на „енергийни кризи“ по време на този тип проучвания: в деня, в който раждат, те се чифтосват и зачеват следващото котило, така че те кърмят първото си котило, докато подготвят второ котило.

Независимо от пола, изследователите също така откриват разлики между мишките в двете диети, когато става въпрос за прием на храна, наддаване на тегло или глюкозен толеранс. Захарозата се разпада на монозахаридите фруктоза и глюкоза, преди те да се усвоят от организма. И така, каквото и да причинява различната смъртност и възпроизводството на жените при двата вида захарни диети, „трябва да се случи в или преди точката на абсорбция, нито веднъж в кръвта, черния дроб или черния дроб. Мозък“, казва Ръф.

„Предполагаме, че различните захари могат да благоприятстват различни микроби в червата на мишките. Други изследвания показват разлики в бактериалните съобщества в червата, които са свързани с метаболитни заболявания при гризачи и хора. Възможно е една форма на захар да причини повече бактерии да преминат през червата ви, отколкото друга форма ”.

Захарната американска диета

Приблизително 13 до 25 процента от американците ядат диета, която включва 25 процента или повече калории под формата на добавени захари, същия процент на добавени захари, консумирани от мишки в новото проучване. „Добавени захари“ са захари, добавени по време на преработката или приготвянето на храни и не идват естествено в храната, например в парче плод.

Ръф казва, че в американската диета 44 процента от добавената захар е захароза, 42 процента е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, а останалите 14 процента включват мед, меласа, концентрати от сок и агаве - всички те. Те комбинират фруктоза и глюкоза (известен също като декстроза). И все пак в световен мащаб царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза представлява само 8 процента от потреблението на добавена захар.

Ръф добавя, че редица предишни проучвания върху гризачи и хора свързват консумацията на чиста фруктоза с метаболитни проблеми като инсулинова резистентност, затлъстяване и необичайни нива на холестерол и триглицериди. И че тези проучвания стигат до заключението, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е по-лош от захарозата, въпреки че повечето от тях сравняват захарозата само с фруктоза, а не по-реалистична комбинация фруктоза-глюкоза.

И "няколко проучвания използваха много по-високи дози захари, които не бяха особено важни за хората и чиито ефекти бяха леки", казва Потс.

Как се реализира проучването?

Мишките в новото проучване бяха по-скоро несвързани мишки от домашен тип, отколкото чисти лабораторни мишки, тъй като първите се конкурират помежду си по естествен път. Около 40 седмици мишките са били хранени със здравословна диета или 25 процента от общите калории под формата на фруктозо-глюкозни монозахариди или захароза.

След това 160 мишки бяха пуснати в шест обора за мишки, за да се състезават за храна, територия и партньори в продължение на 32 седмици. Всяка от плевнята е около 377 квадратни метра, с около осем до 10 мъжки и 14 до 20 женски.

Всяка плевня е разделена на шест територии чрез метална решетка, всяка с отворена или защитена кутия за гнездене. Мъжете се състезаваха за най-добрите територии и защитени гнезда. Те имплантираха чипове и антени в радиозахранващите устройства, за да следят къде се хранят мишките и по този начин териториите, които заемат. Изследователите редовно ги изследвали и отстранявали мъртвите мишки, както и кученцата, за да не се размножават.

След като ядат различни захарни диети преди да влязат в оборите, всички мишки ядат фруктозо-глюкозна монозахаридна диета, докато се състезават в оборите, където те бродят заедно и не могат да бъдат поддържани на различни диети. Ако имаше лоши последици от диетата на фруктоза-глюкоза преди влизане в оборите, те биха могли да бъдат скрити, ако всички мишки ядат захарната диета веднъж в оборите.

Източник: Корнуол, Университет в Юта. Университет на Юта Комуникации

Справка: Hugentobler S, Ruff J, Potts W, et al. В сравнение със захарозата, предишната консумация на фруктоза и глюкоза монозахариди намалява оцеляването и годността на женските мишки. 10 декември 2014 г., doi: 10.3945/jn.114.202531.

Затлъстяване

Книга "Млечни продукти: Хранене и здраве"

На 15 декември, заедно със заслужена почит към д-р Фернандо Монкеберг за важния му принос в развитието на хранителните изследвания у нас, стартира книгата „Млечни продукти: Хранене и здраве“, публикация, която възниква в рамките на "Gracias a la Leche" от консорциума Lechero Corporation, в […]

Тема на месеца

Чревна микробиота и затлъстяване

Затлъстяването, определено като излишни мазнини в мастната тъкан, което носи рискове за здравето, е заболяване, чието разпространение бързо нараства както в индустриализираните, така и в развиващите се страни. Въпреки че преяждането въз основа на хиперенергични храни, богати на мазнини и захари, заедно с физическо бездействие, […]