Имаме лоши новини. Фруктоза, кленов сироп, вода, ориз, кафява захар, кафява захар, кокосова захар, включително мед, са захари. Продължавай да четеш…

Както видях, излишната захар е вредна за нашето тяло. И тези заместители на захарта не са по-здравословни, те също повишават инсулина. Вече знаем, че излишъкът от глюкоза в кръвта увеличава риска от диабет, дори фруктозата се приема по-лошо самостоятелно. В La Cocina Sana искаме да ви обясним от какво се състои всеки и как влияе на тялото ви.

Фруктозата в естествената си форма, тоест в плодовете, не е лоша. Отстранете фибрите и използвайте изолирана фруктоза като подсладител, да. Доказано е, че излишъкът от фруктоза в организма е вреден, докато консумираният в естествения му източник не е такъв. Нашето тяло използва нормалната захар като енергия за клетките, докато фруктозата се съхранява директно в черния дроб като мазнина. Той произвежда неблагоприятни ефекти като повишени триглицериди, намалява чувствителността към инсулин и се появява чернодробна резистентност към този хормон.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Тялото е по-трудно да се отърве от фруктоза спрямо захар. За предпочитане е да използвате нормална захар във вашите рецепти - намаляване на количеството - тъй като поне глюкозата може да се използва като енергия, а не като фруктоза.

Без съмнение един от най-лошите варианти като подсладител, той също се продава като здравословен. Въпреки че растението агаве отдавна се използва като лечебен ресурс в Мексико, самото му име е подвеждащо. Процесът за получаване на сиропа разгръща молекулите на фруктана и ги трансформира във фруктоза! Резултатът е течност, която е загубила всичките си здравословни свойства и е превърната в 85% фруктоза. И вече видяхме защо фруктозата е по-лоша от самата захар.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Избягвайте го и не го считайте за вариант.

агаве

Разликата в хранителните вещества между рафинирана бяла захар и нерафинирана пълноценна захар е МИНИМАЛНА. Хранителните разлики са толкова малки, че не можем да го сметнем за по-добри. Това обяснение не убеждава всички, които са избрали да подслаждат своите ястия с този вид захари за дълго време. Хранителната стойност на въглехидратите съответства на 97,3 g срещу 100 g обикновена захар. Съдържа желязо и калций, толкова незначителни, че ще трябва да приемаме тонове от тази захар, за да усетим нейните ползи. Световната здравна организация препоръчва да не се поглъщат повече от 10% захари от общия калориен прием, включително цяла кафява захар. Същото би се случило и с панела или мускабабо захар, които са разновидности на цяла кафява захар и единствената разлика са имената.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Използвайте го, без да се съобразявате, че е по-здравословно, просто намалете количеството.

Може да е по-препоръчителен вариант от захарта, съдържа 68 грама въглехидрати на 100 ml, тоест намалявате 30% в сравнение със захарта. Трябва обаче да се консумира умерено, като се вземе предвид тази информация. Подобно на меда, количествата витамини и минерали, които те съдържат, са незначителни в сравнение с други храни от растителното и животинското царство. Оказва се опция за превъзпитаване на небцето, като се използва по-рядко и рядко. Много от най-често срещаните грешки е използването на алтернатива повече пъти и с повече.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Замяната на по-добри алтернативи без намаляване на честотата и консумацията е грешка. Винаги се опитвате да адаптирате рецепти с глава от време на време, за да се отдадете на всеки ден.

Нашата препоръка винаги ще бъде, колкото по-малко подсладители консумирате, толкова по-добре. Превъзпитайте небцето си, тук ви казваме как. Много пъти търсим начин да подсладим по-малко калориите, сякаш е отворен бар, по този начин няма да правим нищо за тялото си.

Като сме наясно с произхода и обработката на нашата храна, четенето на етикети, ни позволява да правим по-добри избори, да избираме пресни и цели плодове като десерт, тъй като нивата на глюкозата и фруктозата им са по-добри за нашето тяло, отколкото всеки друг подсладител, а също и като Хранителни навици.

В друга публикация ще говорим за суров мед и търговски мед, както и за други видове захар, толкова модерни като кокосовата захар и ксилитолът, полиол. Предстои използването на калорични подсладители като аспартам и захарин и др.

Сега знаете, че кленов сироп, сироп от агаве, фруктоза, papelón panelas, сироп от цвекло и т.н. Колкото и естествено да звучи, излишните подсладители, особено ако са рафинирани, причиняват същите щети като бялата захар. Нашето тяло не е проектирано да толерира огромното количество захари, които консумираме всеки ден, и много по-малко с малкото физическо натоварване, което имаме. Разбира се, от време на време пропускането на диетата и приготвянето на десерт не е опасно, вземането на решения от незнание, да.