Обучителен пакет: Хранене и диета: Подготовка на спортни диети (хартия)

хранене

Описание

Пакетът за обучение по хранене и диететика: изготвянето на спортни диети се състои от 36 теми. Те са разработени по следния начин, първо за храненето и диетологията, второ за изготвяне на диети и трето спортно хранене. Тази учебна работа се фокусира върху реализирането на диета от знания за хранителните вещества. От друга страна, съдържанието на това ролево обучение включва реализирането на диети в различните физиологични състояния.

Допълнителна информация

Индекс на съдържанието

БЛОК I. ХРАНЕНЕ И ХРАНЕНЕ

МОДУЛ I. ВЪВЕДЕНИЕ В ДИЕТА И ХРАНЕНЕТО

  1. ВЪВЕДЕНИЕ
    1. Концептуализация на храненето, диетологията, диетотерапията и храната
    2. Исторически и географски подход към храната
    3. Египет
    4. Гърция
    5. Рим
    6. Високо средновековие
    7. Средна възраст
    8. Модерни времена
    9. Съвременна възраст
    10. Храненето днес
  1. ХРАНИТЕЛНА БРОМАТОЛОГИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ
    1. Концепция
    2. Историческо развитие
    3. Хранителна концепция
    4. Класификация на храните
      1. Според произхода си
      2. Като се вземе предвид неговата хранителна функция
      3. Нови храни: функционални, трансгенни, органични и диетични
  1. РОЛЯТА НА ХРАНИТЕЛЯ
    1. Професионален профил
    2. Компетенции
    3. Характеристика
    4. Документиране на хранителната информация в медицинската карта
  1. ХРАНОСМОТРЯЩАТА СИСТЕМА: ЧАСТИ, ХАРАКТЕРИСТИКИ И ФУНКЦИИ
    1. Какво разбираме под храносмилателната система?
    2. Храносмилателна система: функции и функции
      1. Храносмилане в устата
      2. Фаринкс
      3. Хранопровода
      4. Храносмилане в стомаха
      5. Чревно храносмилане
      6. Панкреасът
      7. Черният дроб
      8. Жлъчен мехур
    3. Храносмилателният процес: значението на храносмилането след хранене

МОДУЛ II. ОБЩИ АСПЕКТИ НА ХРАНАТА

  1. ЗАКОНОДАТЕЛСТВО ЗА ХРАНИТЕ
    1. Испанско законодателство относно храните: технически здравни разпоредби и общи стандарти за качество
    2. Законодателство в областта на храните в Европейския съюз
    3. Международни организации: FAO/WHO (World Food Codex)
      1. Ролята на ФАО в храненето
      2. Състав на храната
      3. Хранителни изисквания
      4. Хранителна оценка
      5. Политики и програми за хранене
      6. Хранително образование
  1. КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА
    1. Класификация на хранителните вещества
      1. Като се вземе предвид специфичната функция на всеки един
      2. Като се вземе предвид способността на организма да ги произвежда
      3. Като се вземе предвид количеството, в което се намират в храната
    2. Хранителни аспекти на хранителните вещества
      1. Протеини
      2. Липиди
      3. Въглехидратите
      4. Минералите
      5. Витамините
      6. Вода
    3. Опасности от лошо хранене
  1. ХРАНИ: ИЗТОЧНИК НА ЕНЕРГИЯ, ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА И ДРУГИ БИОАКТИВНИ КОМПОНЕНТИ
    1. Енергийна стойност на хранителните вещества
    2. Таблици за състава
    3. Хранителни бази данни
    4. Етикетирани
  1. ХРАНИТЕЛНА ХИГИЕНА
    1. Значението на хигиената в храната
    2. Хигиенно приготвяне на храна
    3. Промени в храните
    4. Запазване на храната
    5. Безопасност на храните
  1. БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ
    1. Хранене и заболявания на храносмилателната система
    2. Алергии
    3. Нетолерантност

МОДУЛ III. ХРАНЕНЕ

  1. ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ
    1. Изисквания към хранителните вещества
      1. Хранене в различните етапи
    2. Клетъчни енергийни трансформации
      1. Храна и енергия в живите същества
      2. Клетъчно дишане
      3. хемосмотичен модел
    3. Хранителна пирамида
  1. ЕНЕРГИЙНИ ИЗИСКВАНИЯ
    1. Енергиен баланс: тегло и състав на тялото
    2. Енергийни нужди на човешкия организъм
    3. Компоненти на енергийния метаболизъм
  1. ХРАНИТЕЛНИ ЦЕЛИ
    1. Понятие и критерии за установяване на хранителни цели
    2. Диетични указания
      1. Испански пътеводител за храна
    3. Балансирана диета: Норми и характеристики, които управляват хранителния баланс

МОДУЛ IV. ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ

  1. ПРОТЕИНОВИ ХРАНИ
    1. Месо и месни производни
    2. Риба и морски дарове
    3. Яйца и яйчни продукти
    4. Мляко и млечни производни
      1. Химичен състав и хранително значение
  1. ЛИПИДНИ ХРАНИ
    1. Животински мазнини
      1. Сметана, масло и други мазнини
    2. Растителни мазнини
      1. Зехтин и масла от семена
      2. Модифицирани мазнини: маргарин
  1. ХИДЪРВЪГЛОВОДНИ ХРАНИ
    1. Зърнени храни
      1. Структура, състав и хранителна стойност
      2. Производни на брашна
      3. Хляб и тестени изделия
    2. Бобови растения: класификация
    3. Зеленчуци, зеленчуци и плодове
    4. Ядки
  1. ФУНКЦИОНАЛНИ ХРАНИ
    1. Въведение
      1. Функционални храни в Европа
    2. Какво представляват функционалните храни?
      1. Свойства на функционалните храни
      2. Храна и хранителни компоненти
    3. 16.3. Практическо ръководство
      1. Области на развитие
      2. Към кого са насочени?
      3. Как се регулират?
  1. ДРУГИ ХРАНИ
    1. Безалкохолни напитки и стимулиращи храни
    2. Алкохолни напитки
      1. Вино
      2. Бири
    3. Други алкохолни напитки

МОДУЛ V. ДИЕТА

  1. ДИЕТЕТИЧНА КОНЦЕПЦИЯ
    1. Какво разбираме под балансирана диета?
    2. Диетични препоръки
    3. Как да подготвим балансирана диета?
    4. Примери за диети
      1. Средиземноморска диета
      2. Континентална диета
      3. Вегетарианска и веганска диета
      4. Терапевтични диети
      5. Чудо диети
  1. АСПЕКТИ, КОИТО ДА СЕ ВЗЕМАТ ПРИ ИЗГОТВЯНЕ НА ДИЕТА
    1. Оценка на растежа в детска и юношеска възраст
    2. Хранителни и диетични препоръки
    3. Хранене и хранителен статус
    4. Взаимодействия между лекарства и хранителни вещества
  1. ДИЕТА И ПРЕВЕНЦИЯ НА ХРОНИЧНИ БОЛЕСТИ
    1. Диета за профилактика на болести
    2. Диета и диабет
      1. Диабет тип I срещу. Диабет тип II
      2. Храни за обмен на храни
      3. Ключови точки
    3. Диета при сърдечно-съдови заболявания
      1. хранене
      2. Ключови точки
    4. Диета и остеопороза
      1. хранене
    5. Диета и рак
      1. Профилактика и диета: Защитни храни
      2. Ключови точки
    6. Диетични насоки и съвети
  1. ХРАНИТЕЛНИ НАРУШЕНИЯ ИЛИ ХРАНЕНЕ НА ПСИХОПАТОЛОГИЯ
    1. Хранителни разстройства
      1. Неуточнени хранителни разстройства
    2. Основни рискови фактори
      1. Лични фактори
      2. Семейни фактори
      3. Социокултурни фактори
    3. Обща история на TCAS
    4. Класификация на хранителните разстройства

ПРИЛОЖЕН: ТАБЛИЦА ЗА СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ