трябва
Въпреки че макронутриентите (трите основни категории, споменати по-горе) класифицират голяма част от това, което ядем, диетолозите вярват, че именно микроелементите наистина помагат да ни запазим здрави.

„Храната, която ядем, е пълна с микроелементи, които сега знаем, че активират и деактивират клетките чрез рецептори, предназначени да намират и слушат тези микроелементи“, каза Ранди Сийли, изследовател от Университета в Синсинати, САЩ, пред BBC World.

Специалистът добавя, че тези подкатегории макронутриенти действат по много подобен начин на хормоните.

Ако микроелементите включват и изключват различни биологични процеси, създаването на диета с оглед на това би било алтернатива на начина, по който се опитваме да решим ежедневното си меню.

Проблемът е, че не е толкова лесно. Всеки индивид обработва тези подкатегории мазнини, протеини и въглехидрати по различни начини и ние говорим за хиляди от тях.

Също така е много трудно да се разбере с невъоръжено око, когато човек има недостиг на микроелементи.

Досега мултивитаминните добавки бяха големи съюзници на диетите.

Това, което Seeley предлага, е да отидем още една крачка напред. „Трябва да разберем как диетата ни влияе върху нашата биология“.

Нищо отвън

Д-р Рос, защитник на добре познатата средиземноморска диета, настоя пред BBC Mundo, че именно взаимодействието е синергията на всички тези подкатегории, където като цяло здравето или болестта могат да бъдат подобрени.

От своя страна Луз Мария де Регил пояснява, че всичко е наистина важно. "Витамините и минералите са важни за метаболитните функции, протеините са важни за растежа и енергията (въглехидрати или въглехидрати) за получаване на ежедневна енергия".

Специалистът от Синсинати смята, че практиката да се препоръчва диета за всички е погрешна.

„Наричам го хранителна епидемиология. Отиваме в Италия и наблюдаваме какво ядат и изучаваме средното здравословно състояние. Отиваме в друга държава и ние също го изучаваме и оттам се опитваме да направим препоръки ".

"Но това е много труден процес", казва Сийли. „Има много много различни неща за италианците, в сравнение с хората, които живеят в САЩ“.

Профилактика и лечение

Ранди Сийли вярва, че задълбоченото разбиране на микроелементите също би послужило за проектиране на методи за профилактика и лечение на заболявания.

„Въпросът е, че ние активираме и деактивираме цяла категория от тези рецептори и ако сме достатъчно умни, бихме могли да се справим“.

Сийли дава пример за наднормено тегло. „Това, което наистина искаме да направим, е да активираме микроелементите, които ни позволяват да активираме пътя за намаляване на теглото“.

„По този начин не е нужно да гладувате, бихте работили по начина, по който тялото ви слуша храна и бихте създали диети, които да ви помогнат да отслабнете, да подобрите кръвта и т.н.“.

Американският експерт обаче уточнява, че за момента настоящите препоръки за хранене - повече плодове и зеленчуци, по-малко наситени мазнини и по-малко рафинирани въглехидрати - са най-добрите.