Свързани новини

Когато става въпрос за спазване на диета, базирана на вегетариански или вегански храни, често се вдигат аларми от убеждението, че хранителните вещества или витамините ще бъдат загубени от месото и животинските продукти. Какво се случва, когато човек в юношеска възраст избере да промени хранителните си навици?

веганска

"Яденето на веганска диета има своите плюсове и минуси. Диетата, базирана на растителни храни, защитава здравето и спомага за поддържането на здравословно тегло; освен това има някои морални последици, които все още се обсъждат. От друга страна, ако не е направено добре, може да доведе до дефицит на определени хранителни вещества ", казва лекарят Ирен Нора Меламед в По-добро със здравето.

Разлики между вегетарианско и веганско

По принцип вегетарианските храни са тези, които не идват от животински произход, като говеждо, свинско, пилешко, риба, миди и др.

Междувременно веганските продукти са не само от животински произход, но включват и производни, т.е. яйца, сирене, мляко, масло, наред с други.

Какво кара човек да избере този тип диета? По принцип подобряват здравето, грижат се за околната среда и намаляват насилието над животни, обяснява се в този портал.

Според Veganuary наличието на веганска диета ще помогне за спестяване на вода, енергия, защита на природата, намаляване на замърсяването, спасяване на дивата природа, наред с други ползи за планетата.

Препоръки за преминаване към вегетарианска и веганска диета

По-добре със здравето цитира Испанското общество на юношеската медицина (SEMA), което обяснява какво би се случило при приемането на вегетарианска диета: „Приемането на вегетарианска диета може да доведе до намаляване на приема на някои хранителни вещества; обаче недостатъците могат лесно да бъдат избегнати с добре планирана вегетарианска диета, която съдържа зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена за осигуряване на адекватно хранене ".

Ето някои съвети, които порталът HazteVeg прави:

  • Започва със спиране на яденето на говеждо, свинско или пилешко месо, които са най-малтретираните животни само за търговски цели. Заместете с: темпе, тофу или текстурирана соя
  • Изберете един ден в седмицата, за да ядете само вегетарианска храна. Постепенно увеличавайте дните
  • Споделете опита с друг човек, така ще има мотивация и обмен на знания

Какви храни да заменим месото от животински произход

Този портал предлага също варианти за заместване на храни от животински произход.

  • Мляното говеждо месо може да бъде заменено с текстуриран растителен протеин
  • Има опции за вегетариански и вегански бургер за тези, които обичат това ястие
  • Вегетариански сосове
  • Вегетариански бекон и шунка, направени от соев протеин
  • Вегетариански продукти с аромат на риба. Можете да използвате и водорасли
  • Веган сирена, които да заменят тези, направени от мляко от животински произход
  • Бадемовото, кокосовото, овесеното или оризовото мляко са млечни опции

"Вегетарианската диета, правилно планирана, често се свързва с различни ползи за здравето. Докато животинските протеини съдържат всички незаменими аминокиселини, растителните протеини имат недостиг на някои (ограничаващи). По този начин зърнените култури имат ограничаваща аминокиселина лизин, докато бобовите култури съдържат метионин и треонин като ограничаващи фактори ", обяснява SEMA.

И накрая, „По-добре със здравето“ събира съвети от Националната медицинска библиотека на САЩ:

  • Яжте разнообразни храни като зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки, семена, пълнозърнести храни и млечни продукти, без мазнини и яйца
  • Консумирайте обогатени храни като зърнени храни, хляб, соево или бадемово мляко и плодови сокове
  • Намалете храните, богати на мазнини, захар и сол
  • Вземете витаминни добавки (например B12) и минерали
  • Консултирайте се с диетолог

Vegan Idea предлага и ръководство за четене на етикетите на продуктите и знание дали те са от животински или растителен произход. (I)