The Тунизийска гастрономия Това е резултат от комбинация от комбинации от местни кулинарни познания и приноса на различни народи, които със своето влияние са обогатили тунизийските ястия.

Например въздействието на еврейската общност е много важно, както и берберите, донесли кускус в Тунис.

Кухнята се основава на зехтин и подправки, чието правилно смесване и дозиране е създало прости и евтини ястия. Както всички средиземноморски страни, тунизийската кухня се допълва от голямо разнообразие от риба и месо - овце и говеждо месо (а в някои региони камила), риба предимно от бреговете. -.

Често срещан компонент е хариса, смес от смлени люти чушки, чесън, сол и карви, вид кимион. Фурмите и ядките като бадемите са част от ежедневната диета и присъстват в сладкишите и ликьорите. Ментовият чай е националната напитка.

Основни ястия

- Кускусът (кускус): основа от пшеничен грис с парчета агнешко, телешко, пилешко или дори риба, зеленчуци и бобови растения. Сервира се с повече или по-малко пикантен сос според вкуса на вечерята. Кускусът е националното ястие с високи постижения във всички арабски страни, за което има между 50 и 60 различни рецепти в зависимост от съставките.

- Тайджинът: запечен киш с месо и зеленчуци

- Чакчуката: Месно печено

- Кефтеджиите: Различни бобови растения със зехтин и хариса

- Джелбана: Пилешко и грахово яхния

тунизийски
Брик, типично тунизийско ястие (Снимка Promotunisia)

- Камунията; парчета месо и черен дроб, приготвени с богат, гъст сос и подправени с кимион.

- Мелухия, агнешко месо, задушено в зехтин, към което се добавя вкусен зелен сос, истинско удоволствие La mosli

- The Mirmiz: Агнешко задушено с бял боб, поднесено с пикантен сос

- Cassecroufe, бял арабски хляб, пълнен с хариса, зелени и черни маслини, каперси, риба тон и маруля.

- Кемия, типични тапас за страната, има пържена риба, варено яйце, лют боб с кимион, аншоа или риба тон.

- Slatit blanquit, сандвич с риба тон с маслини, каперси и сирене.

- Мергес, което е вкусна агнешка наденица на скара.

- Бриковете пай, приготвен с брашно, известно като малуска, под формата на фино бутер тесто и се пълни с кайма, пиле, морски дарове или риба тон.

- Пръстите на Фатима, пълнени с месо и зеленчуци.

- Салата от мечуя, приготвени от домати, сладки и люти чушки, лук, чесън, всички добре нарязани и печени, измити със зехтин, сол, черен пипер, лимонов сок и след това добавяне на маслини, каперси, риба тон и нарязано твърдо сварено яйце.

- Салата Tounsya, направени от сладки чушки и люти чушки, смесени с домати, всички ситно нарязани и облечени с оцет, зехтин и украсени със сардини в масло или риба тон.

- Салата Hourya, е морковено пюре с хариса, чесън, каперси, кимион, маслини и подправено с олио и оцет.

- Boutargue, вид червен хайвер, приготвен със суха, осолена и пресована хайвер от галупа.

- Хорбас, супи на арабски, които обикновено са домати, риба, агнешко или зеленчуци и обикновено се сервират силно подправени.

- Оджа, поширани яйца с доматен сос, лук и чушки, което се комбинира много добре с мозъци и типичните колбаси merguez.

- Скариди да се керкенезе, варени в доматен сос.

- Tbiklas ястия на базата на домати, чушки, лук и пържени яйца и месо.

* Десерти;

- Масфуф; десерт със стафиди, зърна от нар, фурми и бадеми.

- Баклави, торти, приготвени от мед, ядки, захар, осолено масло, яйца, олио, бадеми и вода от здравец.

- Грейба, торта от брашно от нахут, осолено масло и захар.;

- Самсата: като малка тухла, пълна с бадеми.

- Буза подобно на крем, приготвен от сорго, лешници, сусам, мляко и захар.

- Makrouhd, грис и медена торта, пълнени с фурми или бадеми и пържени в олио, или печени.

- Дати пълни с бадемова паста

* Национални напитки:

- ментов чай, най-популярната напитка. Обикновено се сервира добре натоварен и с много захар и често се сервира с кедрови ядки.

- Произволна ахва; Турски стил, дебел и захарен.

- Буха; дебел ликьор с ароматен спирт, дестилиран от смокини.

- Тибарин; вкусен храносмилателен ликьор, приготвен с фурми и ароматни растения, много прилича на кюспето от около 40 градуса .

- The Бира е друга алтернатива и сред най-известните марки в страната е Celtia.

- Lait de Poule, приготвен с яйца, банан и мляко.

- Гренадини или ментови сиропи те са много добри в съчетание с Vogue, националната сода.

- Orgeat, сладка бадемова напитка.