изпълнява

Всеки витамин има много специфични и незаменими функции, така че е много важно правилно да комбинирате различните групи храни, за да отговорите на нашите нужди от витамини.

Както вече ни казва името им ("vita" = живот), витамините са органични вещества с различен характер и състав, които са от съществено значение за метаболитните процеси, които протичат във всички живи същества. Нашето тяло не може да ги „произвежда“ само по себе си (с изключение на витамин D), затова трябва да ги набавяме от храната.

Не можем да живеем без тях, но твърде много може да ни навреди. Всички ние трябва да ги приемаме в рамките на балансирана диета, за да бъдем здрави.

ЛИПОСОЛБУЛНИ витамини

Мастноразтворимите витамини са витамини, които се разтварят в мазнини и масла. Те се намират в мазнините на храни, които ги съдържат.

Те се съхраняват в черния дроб и в мастната тъкан на тялото. Ето защо, ако те се консумират в достатъчно количество, не е необходимо да ги приемате всеки ден. Излишъкът от този тип витамини може да бъде токсичен.

  • ВИТАМИН А: С „А“ НА ... ВИЗУАЛНО ОСТРО

Този витамин помага за развитието на костите, клетъчната, имунната и репродуктивната системи. Но ако това е от съществено значение за нещо, то е за зрението.

Когато идва от животински източник, се нарича ретинол, а ако е от растителен произход, се нарича каротин. И двете вещества допринасят за подобряване на нощното зрение и техният принос в адекватно количество помага за предотвратяване на катаракта, глаукома или дегенерация на макулата.

Намираме го в: Млечни продукти, яйчен жълтък, масло, червени, жълти или оранжеви и тъмнозелени плодове и зеленчуци.

Липсата му произвежда сухота на конюнктивата и непрозрачност на роговицата.

  • ВИТАМИН D: С "Г" НА ... ТВЪРДОСТ

Основната функция на този витамин е да поддържа стабилни нива на калций и фосфор в нашето тяло, минерали, които са от съществено значение за растежа и развитието на костите и зъбите. Също така помага за укрепване на имунната система и се намесва в правилното функциониране на нервната система.

Намираме го в: Обогатено мляко, яйчен жълтък, сардина, риба тон, сирене, черен дроб и зърнени храни. Също така се синтезира от човешкото тяло чрез директно излагане на слънце (препоръчително е да се слънчеви бани десет минути на ден, за да се насърчи този процес).

Липсата му причинява декалцификация и чупливост на костите, увеличавайки риска от рахит, остеопения и остеопороза. Недостатъчните дози витамин D също са свързани с развитието на рак на гърдата, дебелото черво и простатата.

  • ВИТАМИН Е: С „Е“ НА ... СТАРАНЕ

Той е мощен антиоксидант: предпазва клетките от действието на свободните радикали, които са причината за дегенерацията на човешките тъкани, и помага на имунната и нервната система да функционират правилно. Също така допринася за предотвратяване на катаракта и намалява риска от образуване на тромби и възпалителни заболявания.

Намираме го в: Зехтин и други растителни масла, зелени листни зеленчуци и зърнени култури.

Липсата му Не е често срещано. Токсичността му е рядка.

  • ВИТАМИН К: С "К" НА ... "КОАГУЛИРАНЕ"

Витамин К носи името си от датската дума "коагулация" (коагулация), чиято националност е неговият откривател, Хенрик Дам, носител на Нобелова награда. Това е антихеморагичният витамин, тъй като е от съществено значение в процеса на съсирване на кръвта.

Намираме го в: Бобови растения, зелени листни зеленчуци, растителни масла и рибен черен дроб.

Липсата му може да причини нарушения на съсирването на кръвта.

РАЗТВОРИМИ В ВОДА Витамини

Тази друга група витамини са наречени така, защото се разтварят във вода. Някои храни, които го съдържат, губят част от витаминното си съдържание, тъй като водоразтворимите витамини преминават във водата, в която са измити или сготвени. Тъй като тялото не натрупва резерви от тези витамини, от съществено значение е да ги приемате в достатъчни количества ежедневно. Излишъкът му се екскретира с урината, така че няма токсичен ефект, независимо колко висок е приемът му.

  • ВИТАМИН Ц: С "С" НА ... ЦИТЪР

Той е основен витамин за здравето на костите и кръвоносните съдове. Това е едно от веществата, които свързват клетките, за да образуват тъкани. В същото време помага на тялото да абсорбира желязото, което не е хем (което идва от зеленчуци като спанак или бобови растения) и има антиоксидантни, антиинфекциозни и противовъзпалителни свойства.

Намираме го в: Плодове и зеленчуци, особено цитрусови плодове, червени плодове и големи листни зеленчуци.

Липсата му е свързано с повтарящи се инфекции и възпаления.

  • ВИТАМИН Б: С „Б“ НА ... ДОБРО ЗА ВСИЧКИ!

Този витамин е разделен на няколко групи, всяка с различни функции:

  • B1 (tiaMine): Намесва се в храносмилането.
  • B2 (рибофлавин): Неговата функция е да поддържа доброто състояние на кожата, лигавиците и очната система.
  • B3 (ниацин): Той има важна роля във функциите на нервната система и храносмилателната система, освен че се намесва в производството на полови хормони.
  • B5 (пантотенова киселина): Той има съществена роля в усвояването на въглехидрати, протеини и мазнини. Участва в синтеза на желязо и инсулин.
  • В6 (пиридоксин): Той участва в метаболизма на протеини и аминокиселини, както и в производството на хемоглобин и в баланса на натрий и калий.
  • B9 (фолиева киселина): Той е от съществено значение за растежа и деленето на клетките и образуването на червени кръвни клетки. Участва в синтеза на ДНК компоненти.
  • B12 (кобаламин): Основните му функции са да стимулира растежа, образуването и узряването на червените кръвни клетки и да участва във функционирането на нервната система.

Намираме го в: Храни от всички групи: зеленчуци, зърнени храни, месо, риба, млечни продукти, растителни масла, дрожди (като бира) и др.

Липсата му произвежда всякакви органични дисбаланси.

Че не пропускате през зимата

Храната през по-студените месеци трябва да се различава от това, което обикновено ядем, когато топлината е включена. Ако през пролетта и лятото диетата ни е по-пестелива, през есента и зимата тялото ни моли да ядем храни, които ни помагат да се измъкнем от настинките и грипа, така характерни за тези дати.

Сезонен

Природата, която е мъдра, залива пазарите със сезонни храни, които осигуряват свойствата, които са ни от полза през всеки сезон от годината.

Сега е най-доброто време на ЗЕЛЕНЧУЦИ (богата на витамин К), КАРТОФИ и БОНИАТИ (които осигуряват витамин В), които ни дават енергия и калории за поддържане на телесната топлина.

Те също са в своя оптимум ЦИТЪР (основен източник на витамин С), които ни предпазват от вируси и бактерии.

За да поддържате кожата и лигавиците в добро състояние, е необходимо да се запасите със зимни зелени листни зеленчуци като ЧАРД, на СПИНАЧ, на ЕНДИВИЯ вълна ПОСУБ, които ни дават витамин А.

Ако се храните добре, нямате нужда от добавки

Балансираната диета обикновено е достатъчна, за да получим витамините, които тялото ни изисква, за да функционира добре.

Чувството за настинка или настинка често не оправдава приемането на витаминни добавки - и като цяло от всякакъв вид - без предварителна консултация с лекар.

Хипервитаминоза и риск от рак

Прекомерният прием на някои витамини може да причини хипервитаминоза, която се проявява под формата на:

  • Загуба на апетит
  • Апатия
  • Храносмилателни разстройства: гадене, повръщане и запек

Но освен това има огромни скорошни научни доказателства, че прекомерното натрупване на витамини в организма увеличава риска от някои видове рак (особено на простатата), тъй като ако нивото на витамините е нормално и ние увеличаваме тяхната консумация, те вместо да се държат като такива, те започват да действат като „окислители“, дегенериращи клетки.