Повече информация

Как се прави стъпка по стъпка карфиол от чесън

Основа за пица карфиол (с половин калория)

Веганска рецепта с ниско съдържание на въглехидрати, палачинки от карфиол. Лесен за приготвяне и здравословен, добра алтернатива за въвеждане на повече зеленчуци в диетата. В друга статия в Periodista Digital направихме френски грах, днес палачинки от карфиол

палачинки

Какви са ползите за здравето от карфиол?

Този зеленчук принадлежи към семейство Кръстоцветни като броколи, зеле или брюкселско зеле. Той има 27 калории и само 2,1 г въглехидрати на 100 г порция. Съдържанието на диетични фибри е 2,3 g.

Почти няма мазнини, 0,175 g. Карфиолът има витамин С, 58,7 mg на порция, а също и витамин А в по-малки количества, 7,01 mcg. Витамин В3, 1,27 mg, витамин B9 или фолиева киселина 64 ug и витамин Е, 0,12 mg. По отношение на минералите, в карфиола откриваме: калций, 22 mg, желязо, 0,5 mg, калий, 192 mg, магнезий, 12 mg. Също фосфор, 35 mg, селен, 0,4 m.

Карфиолът е източник на антиоксиданти, молекули, които ни помагат да се защитим нашите клетки от окислително увреждане. Сред антиоксидантите, които осигурява, се открояват каротеноидите, флавоноидите, глюкозинолатите и изотиоцианатите, като последните два са показали, че имат положителни ефекти за профилактика на рака.

Карфиолът осигурява холин, водоразтворимо хранително вещество, чаша карфиол има 45 mg холин. Холинът участва в развитието на мозъка и производството на невротрансмитери, той също така помага за натрупването на холестерол в черния дроб.

Лесни палачинки от карфиол

Съставки

  • Карфиол - 500гр
  • Яйца - 2 единици
  • Лук - 2 супени лъжици
  • Брашно –55гр
  • Бакпулвер - ½ чаена лъжичка
  • Зехтин с мек вкус - 60 мл
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

Подготовка

  1. Нарежете карфиола на цветчета и ги сложете да киснат с няколко капки оцет. Този зеленчук има много стегнати букети трудно е да се почисти, без да се отреже. След няколко минути изцедете карфиола, за да отстраните водата.
  1. Нарежете здравото стъбло на корсажите, а останалото запазваме.
  2. Въведете половината от карфиола в месомелачка, докато получите смачкан карфиол, който остава гранит сякаш са ориз. Това е основата на много рецепти с карфиол, наричат ​​го „карфиолов ориз“.
  1. След като целият карфиол е смачкан, ние го запазваме.
  2. Нарежете парче лук, (около две супени лъжици).
  3. Смесете в купа: двете яйца, лука, брашното, солта и черния пипер.
  1. Добавете към предишните съставки смачкания карфиол. Смесете с лъжица.
  2. Междувременно правим топчета с тестото, след което с чиния ги смачкваме и ги оформяме в палачинка
  3. Добавете мек зехтин (или слънчогледово, ако предпочитате) към тиган. Загрейте на умерен огън.
  1. Пригответе чиния с кухненска хартия и резервирайте.
  2. Поставете няколко палачинки в тенджерата и гответе за около 3/4 минути на страна, след това ги обръщаме с шпатула. Гответе още 3 или 4 минути от другата страна.
  3. Поставете вече златните палачинки върху кухненската хартия.

Бележки за рецепти

Ако искате да промените рецептата, можете също да добавите към сместа в стъпка 7 малки парченца нарязан лук, тиквички или настърган морков.

Може да харесате още

Боб с домати стъпка по стъпка

хареса ли ти? рецептата за палачинки от карфиол? Във Facebook имате какво да избирате.