Испания заема преобладаващо място като водещ световен производител и износител на зехтин. Голямото разнообразие от сортове маслини в цялата национална територия поражда набор от маслинови масла, уникални в света и с най-високо качество.

кисело

Висококачествени масла, с отлични вкусови и ароматни характеристики, които в кухнята си сътрудничат при приготвянето на ястия като тази салата от Валдорф с дресинг от кисело мляко, рецепта, предлагана от Aceites de Oliva de España, Interprofessional в сектора. Тази салата се появи през 19-ти век от Оскар Чирки, метър от хотел Waldorf Astoria като специалитет в деня на откриването. Бързо стана модерно в горните етажи на Ню Йорк и рецептата се променяше, добавяйки съставки, за да стане по-екзотична.

Валдорфска салата с дресинг от кисело мляко

СЪСТАВКИ

За 4 човека

За валдорфския сос

  • Обезмаслено кисело мляко
  • Сокът от ½ лимон
  • 1 чаена лъжичка класическа горчица, без зърно
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 1 малка чаена лъжичка панела
  • Сол

За салатата

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 кисели ябълки, нарязани на кубчета
  • 1 чаша целина на кубчета
  • ½ чаша орехи, нарязани
  • ½ чаша малки стафиди
  • Пилешки гърди
  • Маруля

РАЗРАБОТКА

Пригответе дресинга, като смесите всички съставки в купа (обезмаслено кисело мляко, сок от половин лимон, горчица, екстра върджин зехтин от Испания, панела и щипка сол) и разбъркайте всичко с пръчка.

В тиган изсипете супената лъжица екстра върджин зехтин и след като се нагорещи, запечете пилешките гърди от двете страни, докато се сварят. Оставете го да се охлади и го нарежете на кубчета.

В купа смесете стафидите, орехите, целината, ябълката и пилето и се облечете със соса от кисело мляко, разбъркайте и оставете настрана.

За сервиране поставете основа с марулята в купа за салата и отгоре със салата Валдорф.