Сам или включен в множество хранителни добавки, той е богат на протеини и източник на витамин В
Бирената мая е диетичен компонент, който, въпреки че сега се представя като нещо ново, тя е известна от древни времена. Както е обяснено от Испанската фондация за хранене (@ FENnutrición), има различни видове дрожди, някои са химически, а други от абсолютно естествен произход. Бирата, която се използва и в хлебните и сладкарските изделия, принадлежи към втората група, тъй като се получава в процеса на ферментация на зърнени култури присъства в състава на традиционната напитка, особено на ечемик.
Действието на микроорганизма saccharomyces cerevisiae променя състава на тази зърнена култура и на други като пшеницата, постигайки чрез ферментация получаването на ценната мая, хранително вещество, което се откроява със своите високо съдържание на протеини и богато на витамини от група В.
Компоненти, които придават стойност на тази мая
През 2018 г. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN @sanidadgob) повтори списъка с вещества, които хранителните добавки могат да съдържат освен вече установените витамини и минерали. Сред тях беше включена бирена мая, вероятно защото има много свойства на тази храна, която концентрира значително количество основни хранителни вещества които допринасят за добро здраве, а също и за лични грижи, особено укрепване на ноктите и косата.
Бирената мая е важен източник на растителен протеин с висока стойност. Някои от неговите протеини съдържат всички незаменими аминокиселини, нещо рядко в храни, които не са от животински произход. Освен това е богат на лизин и в друго интересно вещество: глутатион, способни да упражняват важно антиоксидантно действие и да благоприятстват усвояването от организма на хранителни вещества, като минерали. В състава му значителен процент от фибри, което ефективно допринася за правилното функциониране на чревния тракт.
Като елементи, които добавят хранителна стойност към този продукт, не трябва да забравяме наличието на значителен брой витамини от група В както и минерали и микроелементи, които не са твърде чести в много храни, включително селен или хром, минерал, последният, който тялото ни не е в състояние да произвежда и който се намесва в основни метаболитни процеси, като напр разграждане на мазнини и захари на въглехидрати.
Ако възрастните хора го включат в диетата си?
Лекарите и диетолозите се съгласяват, че диетичните добавки като цяло могат да бъдат полезно в определени случаи, особено когато организмът има състояния на дефицит на някои основни компоненти, но те настояват, че някой от тях ще предизвика редица ефекти върху нашето здраве. Така че медицински съвет Преди да вземете продукт с тези характеристики е от съществено значение.
По-конкретно, бирената мая има някои хранителни вещества, чието присъствие в диетата на възрастните хора е важно. Високото съдържание на протеини ще повлияе пряко на добрата поддръжка на мускулна маса, нещо важно, когато става въпрос за предотвратяване на слабост или заболявания като саркопения, което включва прогресивна загуба на мускули и засяга особено възрастните хора и заседналия живот.
Не трябва да забравяме и добрите ефекти за организма на клетъчно ниво, осигурени от антиоксидантите, съдържащи се в това хранително вещество, способни да се борят срещу свободните радикали, отговорни отчасти за признаците на стареене на кожата.
Комплексът от витамини от група В прави тази мая отличен съюзник за красота, тъй като се счита, че и двете B2 (рибофлавин) като В6 (пиридоксин) в комбинация с минерали като цинк, Те играят важна роля за поддържане на скалпа в добро състояние, без излишно масло, както и за избягване на чупливи нокти. От друга страна, трябва да помним значението на тези витамини, за да се грижим за мозъка си и запазват когнитивните функции.
Холестерол и диабет
Въпреки че изследванията върху някои компоненти на бирената мая продължават, известно е, че хром присъства в неговото съдържание е важен елемент, който се намесва в синтез на мастни киселини и холестерол. Той действа и при разграждането на глюкозата, насърчавайки правилното действие на инсулина.
Като се вземат предвид тези специфични характеристики, някои експерти смятат, че бирената мая може да помогне за намаляване на присъствието на LDL (лош) холестерол, като помага да се поддържат правилните нива на HDL (добър). По същия начин възможните ефекти на дрождите, а също и на самата бира, за да помогнат за контролирането на кръвна захар е нещо, което продължава да се анализира, въпреки че по принцип се смята, че в правилните дози а в някои случаи тези ефекти биха били от полза.