The срок на годност на храната Това е периодът от време, който изминава между неговото производство или опаковане и момента, в който храната губи своите физико-химични и органолептични качества, период, който се определя от всяка хранителна компания.

срокът

Сред факторите, които най-много влияят на развалянето и съкращават полезния живот на храната, са: самата същност на продукта; процесът на подготовка и консервация; и условията на опаковане и съхранение на храната, като излагане на слънчева светлина или кислород във въздуха - което влияе на загубата на витамини и гранясването на мазнините -, температурата - която може да унищожи, инактивира или да накара патогените да се размножават бързо - или степен на влажност, която благоприятства или предотвратява развитието на бактерии и плесени.

Според Елика, Баска фондация за безопасност на храните, най-препоръчителните периоди за консервиране на храна чрез студ са следните:

В хладилника

  • Прясна (чиста) риба и кайма: 2 дни
  • Готвено месо и риба: 2-3 дни
  • Отворено мляко, домашни десерти, варени зеленчуци: 3-4 дни
  • Добре запазено сурово месоa: 3 дни
  • Сурови зеленчуци и отворени консерви (сменете с друг контейнер): 4-5 дни
  • Яйца: 2-3 седмици
  • Млечни продукти и други със срок на годност: този, посочен на опаковката.

Във фризера

  • Говеждо месо: до 12 месеца
  • Зеленчуци: до 12 месеца
  • Пилета, лов: до 10 месеца
  • овнешко: до 8 месеца
  • Свинско: до 6 месеца
  • Кайма: до 2 месеца
  • Торти, печени тортиs: до 6 месеца
  • Карантия, царевица: до 3 месеца
  • Постна риба: до 6 месеца
  • Хляб и кифлички: до 3 месеца
  • Мазни риби: до 3 месеца или повече (зависи от рибата)
  • Морска храна: до 3 месеца

ЕЛИКА

ELIKA е фондацията, популяризирана от баското правителство, за да допринесе за подобряване на безопасността на храните в Баската държава, като управлява ефективно ресурсите, напълно и социално отговорно.

За целта тя разработва следните услуги: съветва администрациите, операторите на хранителната верига и потребителите относно безопасността на храните; насърчава сътрудничеството между публичните администрации, университетите и изследователските центрове, производствените сектори и потребителските организации; насърчава оценката, управлението и комуникацията на риска по съвместен и интегриран начин с различните администрации; и разпространява информация и популяризира и разработва програми за обучение по безопасност на храните.