Актът на ежедневното хранене е действие, толкова естествено, колкото и от съществено значение в живота на всяко човешко същество, но ако спрем да размишляваме върху нашата закуска, обяд или вечеря, ще разберем, че всичко, което ядем и пием, има своя собствена еволюционна история.

човешката

Всъщност в тази книга, Хранене с Дарвин (Преглед, 2019), Джонатан Силвъртаун, базиран на интересни анекдоти за зеленчуци, билки, меса, сирена и др., Иска да демонстрира как нашите взаимоотношения с храната са определили не само нашата култура и история, но и еволюционните траектории на нашия вид и какво ядем.

Човешка еволюция и храна

Работа, в която авторът - професор по еволюционна екология в Института по еволюционна биология към Университета в Единбург, Шотландия, предлага мултикултурна вечеря на еволюционната гастрономия, чиято цел е да ни помогне да разберем произхода на диетата си и храните, които са били от съществено значение за хилядолетията, от подправки до ликьори.

В този смисъл, Dining with Darwin разкрива, че нашите списъци за пазаруване, готварски книги и менюта на ресторанти не само съдържат основните съставки за нашата кулинарна наслада, но и ни разказват очарователна история за естествения подбор и неговото влияние върху нашите кулинарни вкусове.

Накратко, книга, която трябва да се хареса по време на четене, която получи критики като: „Вкусна книга, пълна с ерудиция. Силвъртаун ни показва, че естественият подбор - най-голямото откритие на Дарвин - и изкуственият подбор, според който сме модифицирали животни и култури, за да отговарят на нашите вкусове, са аналогични процеси и той го прави в ново и често забавно есе "(New York Journal of Книги) или „Кой би могъл да откаже такава покана за споделяне на вечеря? Удивителна книга. Празник за любителите на храната и науката ”, от Природонаучната служба за книги).

Авторът Джонатан Силвъртаун е професор по еволюционна екология в Института по еволюционна биология към Университета в Единбург, Шотландия и автор на множество книги за екологията и еволюцията, включително 99% маймуна, демони в Едем, невидима овощна градина и Дългото и краткото от него. През 2011 г. спечели наградата за екологичен ангажимент на Британското екологично общество.

Заглавие: Вечеря с Дарвин. По следите на еволюцията в нашата храна | Автор: Джонатан Силвъртаун | Редакция: Критика | Дата на публикуване: 19.09.2019 | ISBN: 978-84-9199-140-3 | Код: 10243051 | Формат: 15,5 х 23 см. | Презентация: Твърди корици с прах | Цена: 18,90 евро