Кое вино е по-добро? Когато става въпрос за отиване на вечеря или ядене в добър ресторант, ни се задава този въпрос. Това се подчертава още повече, ако не разбираме виното и в крайна сметка в крайна сметка поръчваме нещо, което не е подходящо за храната, която имаме на масата.
Подготвили сме 5 основни съвета за идентифициране на добро вино:
1. ОБЩА ОЦЕНКА.
Като начало обикновено ще проверим бутилката вино, тоест трябва да има баланс в различните му характеристики. Ако въпросното вино поддържа a основен баланс между аромат, вкус и цвят, ще бъдем пред добро вино. От този баланс всяка от тези три стойности може да бъде подчертана повече от останалите.
2. ЦВЕТЪТ.
Трябва да разгледаме цвета с особено внимание, тъй като както си спомняме, той е балансиращ фактор при избора на добро вино. The цветът трябва да бъде внимателно изследван, тъй като трябва да е кристален. Ако виното, което изследваме, е мътно, то няма да е в добро състояние. На свой ред, ако виното е бяло, то с времето ще потъмнее малко, а червеното ще стане по-светло.
3. МИРИСЪТ.
Трябва да разгледаме цвета с особено внимание, тъй като както си спомняме, той е балансиращ фактор при избора на добро вино. Цветът трябва да бъде внимателно изследван, тъй като трябва да е кристален. Ако виното, което изследваме, е мътно, то няма да е в добро състояние. На свой ред, ако виното е бяло, то с времето ще потъмнее малко, а червеното ще стане по-светло.
4. АРОМАТЪТ.
Виното е естествена напитка с ферментативен произход, поради което се състои от множество съединения и като такова има различни вкусове. Погледнато от химическа гледна точка, виното има повече от 800 различни съединения, повечето от които са летливи. Сега да преминем към практиката. Няма огромни напитки, малка глътка ще бъде достатъчна, за да разпознаете вкуса на виното. Оставете виното да почива на небцето ви, разгледайте сладостта, уникалните и плодови вкусове. Ако ароматът е грозде, това е добро вино.
5. ТЯЛОТО.
Тялото на виното е един от параметрите, който се взема предвид при оценяване на виното и това се оценява при дегустациите на вино. Много важен фактор при оценката на тялото на виното са танините, това са елементи от текстурата, които правят вкуса на виното суров. Танинът осигурява сух, груб, груб, стягащ вкус и може да се забележи особено в средата на езика и предната част на устата. В крайна сметка доброто вино трябва да продължи както в носа, така и в устата.
Надяваме се, че тези 5 съвета са послужили като ориентир за избор на добро вино следващия път.