В древногръцката култура гастрономията винаги е имала специално значение до такава степен, че в обучението на млади хора, което включва дисциплини като философия, астрология, геометрия, медицина и др., Заедно с други науки и изкуства, също са получавали уроци по готвене, които обучителите смятат за същото ниво като тези, които се преподават, например по отношение на поезията.

гастрономически

Вината също заслужаваха вниманието на учителите, които преди това запознаха своите ученици с основните техники, известни по това време за лечение и грижи за лозята, за да продължат по-късно към самите учения за винопроизводството, някои вина между другото съвсем различни от тези, които сега познаваме и считаме за такива, тъй като сокът от гроздето почти винаги се смесваше с вода и към това бяха добавени течни съставки като мед, смирна, кедрови ядки, плодове от мирта и общо ароматни билки, състав, който днес е известен благодарение на останките, намерени в бутилки и амфори, открити в гробници и морски останки.

Кухнята в древна Гърция се основава, както и в почти всички древни цивилизации, на използването на зърнени култури като ежедневна храна, в случая от пшеница за приготвяне на различни видове хляб, който поради състоянието си "средиземноморски" зехтин, ароматни билки, бяха добавени зеленчуци, зеленчуци и меса.

Кухня в древна Гърция: подправки и смесване с други култури

Въвеждането на свинско месо в кухнята му остави като наследство за следващите поколения производството на всякакви колбаси, много от които в момента в сила в нашата гастрономия.

Много обичат подправките, те редовно ги използват за ароматизиране на яхнии, особено шафран в супи от риба и морски дарове, които те също консумират варени или просто варени и подправени с цитрусови плодове като лимон.

Но както беше неизбежно при една воин и завладяваща цивилизация, гръцката кухня получи много влияния от други страни и цивилизации, особено турска и арабска, така че не беше трудно да се намерят ястия и десерти, подобни или много подобни на тези, които и днес днес са често срещани да се види в тези географски райони, като например яхнии на основата на агнешко месо, на които ориенталските подправки придават характерния си вкус.