На 30 ноември се отбелязва Националният ден на Мате, в чест на рождението на командира на Гуарани Андрес Гуасурари, който е бил управител на провинция Мисионес от 1815 до 1819 г. и е насърчавал производството на мате, и е дал голям тласък на комерсиализацията на партньорът йерба.

около

За митовете и истините около консумацията на мате, каза д-р Вирджиния Буснели, медицински специалист по хранене и директор на Центъра за ендокринология и хранене CRENYF.

От 2015 г. насам, на 30 ноември, честваме Международния ден на Mate в чест на Guaraní caudillo Andrés Guaçurarí y Artigas, който освен че е единственият местен губернатор в аржентинската история, насърчава производството и разпространението на йерба мате. Оттам консумацията на мате се превърна в традиция, която продължава и ни обединява като аржентинци в продължение на много години. През 2013 г. беше обявен за национална инфузия, символ на нашата традиция и обичаи.

Нека прогоним някои митове за този велик спътник, присъстващи във всяка обстановка и повод.

"Мате не добавя нищо, това е като питейна вода." Грундираният мате осигурява полифеноли, придавайки на тази напитка антиоксидантни свойства. На свой ред те съдържат витамини от група В, някои минерали като магнезий и калий и кофеин. Изследванията показват, че йерба мате има свойства като спомага за понижаване на LDL холестерола, защита на чернодробната система, стимулиране на централната нервна система и полза за сърдечно-съдовата система; към днешна дата доказателствата са недостатъчни, за да потвърдят това.

„Пийте мате ви кара да отслабнете“. Както винаги казвам, няма храни, които отслабват или наддават. Мате може да се консумира тихо в планове за отслабване, като инфузия за закуска или лека закуска или като придружител през деня. Важно е да не добавяте захар, тъй като по този начин тя ще се превърне в напитка, която осигурява празни калории. Много често срещана практика е да се замени храната с мате, за да „изневерим на корема“, по този начин бихме могли не само да надхвърлим консумацията й, но също така губим време да се мамим, когато бихте могли да работите в усвояването на устойчиви навици с течение на времето.

"Закуската сама, приятелю, е добре." Въпреки че никой не казва, че е правилно или грешно, прекъсването на гладуването ви през нощта само с партньор може да бъде недостатъчно във връзка с включването на хранителни вещества. В идеалния случай, за закуска, която да осигури всички макронутриенти, да ни задоволи и да ни подготви за останалата част от деня, тя обикновено се състои от инфузия, плодове/зеленчуци, пълнозърнести храни и някакъв източник на здравословни мазнини и протеини. Това не означава, че не можем да закусваме партньор за закуска, но ако търсим закуската ни да е пълна и да включва необходимите хранителни вещества, тя ще бъде недостатъчна.

„Можете да замените водата с мате.“ Няма напитка, която да се равнява на хидратиращата функция на водата. Пиенето на помощник има диуретичен ефект, тоест благоприятства елиминирането на течности, така че трябва да бъде съпровод, а не заместител на препоръчаните от вас два литра вода на ден.

"Можете да вземете всички партньори, които искате." Въпреки че понастоящем няма достатъчно научна информация за определяне на подходящ диапазон на дозата за употребата на йерба мате, идеалното е да не надвишава 2 литра на ден, тъй като може да си сътрудничи с някои възпалителни процеси.

"Същото е, ако е горчиво или сладко." Това не е така, когато добавяме захар за чифтосване, ние я превръщаме в напитка, която благоприятства наднорменото тегло и затлъстяването. Идеалното е да свикнете да го приемате горчив или подсладен с подсладител. Стевията в листата е чудесен естествен вариант за тези, които не са свикнали с горчивината на мате.

"Може да предизвика киселини." Точно така, мате има съединения, които могат да раздразнят в случай на стомашна киселинност или някакъв храносмилателен дискомфорт, в тези моменти се препоръчва спирането на консумацията му.

Няма съмнение, че партньорът е част от аржентинците, от ежедневните ни навици и от начина ни на живот. Ние не пием партньор от жажда, ние пием партньор по навик, предпочитания и чувство за принадлежност. В настоящия контекст пандемията кара всеки да има своя собствена, това ни позволява да удряме приятелите си и да напечатваме заедно в чест на живота и неговия ден.

Д-р Вирджиния Буснели, (MN 110351), диетолог и директор на Центъра за ендокринология и хранене CRENYF.