Главно меню
- Научна култура
- За нас
- Новини
- Статии
- Мултимедия
- Аутрич дейности
- Публикувайте в UAM вестник
- Последвай ни
- Спонсори
Научна култура
Консумацията на ултрапреработени храни може да утрои риска от нестабилност при възрастните хора
Изследване, ръководено от изследователи от CIBERESP и IMDEA-Food Institute, заключава, че консумацията на ултрапреработени храни е свързана с по-висок риск от развитие на синдром на крехкост при възрастните хора. Сред храните, които са допринесли най-много за тези резултати, са ултрапреработени млечни продукти, бисквитки, сладкиши, сладкиши и индустриални сокове, наред с други.
Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с до три пъти по-висок риск от развитие на синдром на крехкост при възрастните хора. Това се потвърждава от проучване, ръководено от изследователи от CIBER по епидемиология и обществено здраве (CIBERESP) и IMDEA-Food Institute (CEI UAM + CSIC), което публикува списанието The Journals of Gerontology. Работата предоставя нови доказателства за ползите от ограничаването на консумацията на ултрапреработени храни и насърчаването на пресни или минимално преработени храни в диетата на възрастните хора, за да се предотврати загуба на функция, свързана с възрастта.
Приемът на ултрапреработени храни, т.е. на тези, които са претърпели физически и химически трансформации по време на тяхното приготвяне и които поддържат малко или никакво съдържание на оригиналните естествени храни в окончателното им представяне, е свързан с развитието на хронични заболявания, метаболитни рискови фактори (затлъстяване, висок холестерол, хипертония), рак и повишена смъртност. Тази нова работа се фокусира специално върху оценката на въздействието на консумацията на тези ултрапреработени храни, сред които са безалкохолни напитки, леки закуски, бисквитки, сладкиши, сладолед, индустриални пици, незабавни супи, преработени меса и др., Върху крехкостта на външния вид при възрастни хора.
В това проучване изследователите извършиха 3,5-годишно проследяване на 1822 души над 60-годишна възраст, принадлежащи към кохортата Seniors-ENRICA I, представител на възрастното население в Испания. През този период общо 132 са развили синдром на немощ.
До трикратен риск в случаи на по-голямо потребление
В изследваната популация изследователите установяват, че средният принос на ултрапреработените храни към общия енергиен прием е 19,3%.
„Резултатите от това проучване направиха възможно да се установи, че възрастните хора, които са имали по-висок прием на енергия от ултрапреработени храни, са имали до 3 пъти по-голям риск от развитие на синдром на крехкост от тези с по-малко консумация на тези продукти“, обяснява Пилар Guallar, един от координаторите на тази работа.
Консумацията на ултрапреработени храни при възрастни хора се свързва главно с неволно отслабване и бавна скорост на походка, които са два от компонентите на синдрома на немощ.
Сред продуктите, които са били най-свързани с развитието на крехкост, са ултрапреработени млечни продукти (захарни, подсладени и ароматизирани), бисквитки, сладкиши и сладкиши, както и индустриални сокове. Както се вижда по-рано, връзката със загуба на функция при възрастните хора е по-силна за храни с добавени захари по време на тяхното производство.
Влияние на здравословното хранене в превенцията на немощността
Синдромът на крехкост при възрастните хора е състояние на намален функционален резерв, което води до състояние на особена уязвимост на възрастните хора към наличието на стресови фактори за тяхното здраве, дори ако те са незначителни, като настинка, диария, дехидратация или треска . Патофизиологичният субстрат на крехкостта е саркопения (намаляване на мускулната маса), която се появява при възрастни хора поради промени в ендокринната регулация, свързана с възрастта анорексия, хронично недохранване или мастна инфилтрация на мускула и др. Крехкостта на възрастните хора е по-често свързана с увреждания, хоспитализация и смърт.
Крехкостта обаче е потенциално обратим синдром чрез физическа активност и по-качествена, здравословна диета. В този смисъл изследователите подчертават, че „тези резултати засилват необходимостта от насърчаване на консумацията на пресни или минимално преработени храни и избягване на ултрапреработени храни в диетата на възрастните хора“.