По повод Световния ден на шоколада, който се отбелязва на 7 юли, Pacari, еквадорската компания, която произвежда най-добрите шоколадови блокчета в света, представи три здравословни рецепти с кокосова захар и шоколад: Оризов пудинг с кокосова захар, шоколадова глазура BBQ и Pristiños с 60% шоколадов мед.
За тези, които искат да водят по-здравословен начин на живот, кокосовата захар става все по-популярен вариант. Този здравословен заместител на обикновената захар със сигурност ще нарасне популярност заради своите ползи за тялото. Освен че има 16 от 20-те незаменими аминокиселини, като глутамин, важни за укрепването на имунната система на тялото, циркулацията и растежа, кокосовата захар съдържа инулин, вид фибри, които помагат на чревния транзит и функционират като пребиотик за храносмилателната флора което го прави здравословен вариант за възрастни и деца.
Освен това всички шоколадови бонбони Pacari са органични, с висок процент какао - минимум 60% - и малко захар. Експертите са единодушни, че умерената консумация на тъмен шоколад, ако е качествен и е без синтетични торове, хербициди и пестициди, не само не е вредна за организма, но има и много ползи.
След това подробно описваме три рецепти с тези съставки, за да можем да включим тези вкусни и здравословни ястия в диетата.
1- Оризов пудинг с кокосова захар рецепта
СЪСТАВКИ
- 210гр ориз
- 1000мл мляко
- 1 щипка сол
- 1 единица канелена пръчка
- 1 единица портокалова кора
- 170гр кокосова захар
- 115гр стафиди
- 100 мл кондензирано мляко
- 10 мл ванилия
- 70% настърган шоколад Pacari (необходимо количество)
- Канела на прах (необходимо количество)
Кокосова захар мед и шоколад 60%
- 350гр кокосова захар
- 400мл вода
- 150гр шоколад 60% Пакари
ПОДГОТОВКА
- Измийте добре ориза. 2. Поставете млякото в тенджера с портокаловата кора, пръчката канела и солта. 3. Сварете и добавете ориза. 4. Гответе на тих огън около 45 минути или докато омекнат и омекнат. 5. Разбърквайте от време на време. Извадете канелените пръчици и добавете кокосовата захар и стафидите, варете още 10-15 минути или докато стане гладка и кремообразна. Разбърквайте често. 6. Добавете кондензираното мляко, ванилията. 7. Отстранете от огъня.
Кокосова захар мед
- Поставете кокосовата захар и водата в тенджера, варете, докато захарта се разтвори и варете 5 минути. 2. Свалете от котлона и поставете шоколада, докато разбърквате. 3. Оставете да се охлади. МОНТАЖ Сервирайте топъл или студен и гарнирайте със Pacari 70% настърган шоколад и канела. Можете също да добавите мед от кокосова захар и шоколад като декорация.
Шоколадова барбекю глазура
СЪСТАВКИ
- 500 гр. Натрошен натурален домат
- 80 гр лук
- 50 гр. Смлян чесън
- 50 гр настърган пресен джинджифил
- 50 гр. Зехтин
- 150 г кокосова захар
- 40 г оцет от шери
- 80 гр. Шоколад Pacari лимон вербена сол
- Пипер и пушен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА
- В тенджера сложете олиото с чесъна, джинджифила и лука и направете сос. 2. Добавете домата и гответе на умерен огън 20 минути. След това добавете захарта и оцета и гответе 15 минути. 3. Свалете от огъня и прецедете. 4. Добавете шоколада и емулгирайте.
Забележка *: Използвайте за глазура на всички видове месо на скара.
3 Пристиньос с 60% шоколадов мед
СЪСТАВКИ
- 500 гр. Брашно
- 250 мл бяло вино
- 130 мл зехтин
- 50 гр. Сусам
- 10 грама канела
- 1 единица портокалова кора
- 1 щипка сол
- Масло за пържене (необходимо количество)
Шоколад и кокосова захар мед 60%
- 350гр кокосова захар
- 400мл вода
- 150гр шоколад 60% Пакари
ПОДГОТОВКА
- Поставете 130 мл зехтин в тиган с портокаловата кора. Когато е горещо отстранете. 2. В купа поставете брашното, солта, бялото вино, канелата и сусама. Когато маслото е топло, поставете го в сместа. 3. Оставете го да почине 1 час и го разнесете много тънко върху намаслена повърхност, нарязана по желание. 4. Запържете в обилно масло и отцедете излишното.
Кокосова захар мед
- Поставете кокосовата захар и водата в тенджера и варете, докато захарта се разтвори и варете 5 минути. 2. Свалете от котлона и поставете шоколада, докато разбърквате. 3. Оставете да се охлади. 4. За сглобяването сервирайте пристиньотата, изкъпани с мед.