Поглеждайки назад…

Днес искам да подчертая промените в диетата, които претърпяхме поради настоящата ситуация, в която живеем от претоварване, стрес, преумора, финансови притеснения и най-вече поради липса на време. Връщайки се към праисторическите времена, промяната в значението на храната е очевидна. Праисторическият човек се е занимавал преди всичко с количеството храна, тъй като най-големият му интерес се е основавал на оцеляването, докато съвременният човек разполага с излишни, ненужни ресурси, с малко усилия, фокусирайки избора си върху качеството, определено също от обичаите, традициите, вярвания и кулинарни познания, наред с други. Изборът според качеството не означава, че се храните по-добре поради голямото невежество и липсата на хранителна култура, която страдаме, предвид нарастващия брой заболявания, свързани с храната днес. Това развитие на храната през историята е повлияно от социални, политически и икономически промени.

Ако ни попитат какъв тип диета се консумира у нас или каква е диетата par excellence, ще кажем, че това е средиземноморската диета; Име, дадено от самото Средиземно море и характеризиращо се с това, че диетата се основава на висока консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения, яйца, риба и вино, с умерена консумация на месо и мляко. Този начин на хранене обаче се губи все повече всеки ден поради социални и икономически промени като индустриализация, включване на жените в работа, работно време и ритъм, увеличаване на степента на обучение и неговото удължаване, развитието на медиите и предадената от тях информация или убеждението, основано на факта, че храната не е нещо важно, на което трябва да посветим време. Следователно, консумацията на бързо хранене или "бързо хранене" се е увеличила, в допълнение към все по-широкото използване на замразени и готови продукти, като по този начин причинява влошаване на нашите хранителни навици.

Ето защо много от вас са принудени да се хранят далеч от дома, защо нямате време да се приберете вкъщи, за да готвите и да ядете, защото нямате къде да нагреете тупер, защото по този начин вече се свързвате с друг чакаща задача или друга причина. Проблемът идва, когато изборът на сайта или дори по-лошо, когато изборът на менюто не е най-подходящият и здравословен. Макар че е вярно, че тази тенденция на хранене навън причинява нарастващото присъствие на специфични заведения за бързо хранене, също така е вярно, че предлагането на заведения за хранене и ресторанти като цяло с богато меню предлага се увеличава.
Поради тази причина днес исках да дам моето зърно пясък, за да ви помогна да спазвате добра, здравословна и балансирана диета за всички онези, които поради изискванията на нашата рутина са принудени да ядат извън дома всеки ден.

Съвети за добър избор на меню в ресторантите

  • Първите зеленчуци или бобови растения трябва да изберете възможно най-малко сготвени (сурови, сотирани, фурна, салати ...)
  • Опитайте се да изберете онези ястия, които нямат сосове (скара, фурна, скара ...)
  • Избягвайте очукано и пържено.
  • Помолете да облечете нещата на масата (така че да контролирате маслото, което сте поставили)
  • Изберете пресни плодове за десерт и яжте с кожата, когато е възможно.
  • Яжте повече риба, отколкото месо (4-1/3-2)
  • Опитайте се да не надвишавате дажбата за хляб, която ви дават, и изберете пълнозърнест хляб, ако имате възможност.
    Поискайте вода като напитка.

Пример за добър избор в менюто
стрес

Нека да видим кои биха били най-добрите опции в това меню. Що се отнася до първата, с изключение на задушения нахут, всеки от вариантите би бил правилен. Изхвърляме нахута, първо, защото не знаем как са и с какво се задушават и защо вече ни казват, че съдържат хоризо, мазна наденица, богата на наситени мазнини. В случай, че изберем салатата, ще поискаме да я облечем на масата и зеленчуковият крем ще попита дали е домашна (в противен случай вероятно ще е богата на захар, мазнини и сол).
Що се отнася до второто, най-добрият вариант ще бъде филето от хек, първо защото е риба и второ, защото е на скара. След това подметката с лимон (трябва да попитате как се прави), пилето (защото е по-постно) и накрая чураското.
В десертите бихме избрали плодовете на сезона като основен вариант, а натуралното кисело мляко като второто (без добавяне на захар), като отхвърляме другите две.
Хляб и като напитка вода. добър апетит!

За финал, обърнете внимание, че в момента се увеличават патологиите като хипертония, диабет или затлъстяване, главно поради генетични фактори, но все по-често свързани с дегенерацията на хранителните навици и тенденцията към заседнал начин на живот. Последица от тази промяна в моделите на хранене е така нареченото „епидемично затлъстяване“, определено като такова от Световната здравна организация (СЗО) като първата невирусна епидемия през 21-ви век, като преобладаващата част от населението е испански възрастен от 14,5% при затлъстяване и 38,5% при наднормено тегло. Това е още по-важно в детска и младежка фаза (той се опита да повиши осведомеността в предишния пост), като е 13,9% за затлъстяването и 26,3% за наднорменото тегло, показват данните от проучването enKid (1998-2000). Също така е важно да запомните, че именно на този етап се придобиват хранителните навици, които ще останат през целия живот.

При цялото това влошаване на диетата ролята на хранителното образование е много важна, като се основава на сигурността, че промяната на настоящите модели на хранене и отношението към по-здравословните, възстановяването на изгубените навици, би имало голямо влияние върху намаляването на разпространението на тези заболявания, всички те са тясно свързани с диетата. Не забравяйте, че можете да наемете и моите услуги за това, не само за диета.