Храна по време на криза
Когато се борим с явлението недостиг и инфлация, което се отразява главно в цените на продуктите, става приоритет да започнем да предвиждаме различните сценарии, които могат да възникнат при избора кои храни и продукти биха били най-евтини, добри и също така питателни и отговарят на калорийните нужди на вашата семейна диета.
Разбирайки, че повечето продукти или не са налични, или са недостъпни, първият вариант, който преобладава, е да замените храната. Първата стъпка е да разберем какво представляват протеините, въглехидратите и мазнините, за да знаем основната им функция в нашето тяло.
Протеини: Те са необходими за растежа и възстановяването на телесните тъкани и енергиите, необходими за ежедневното развитие на всеки човек, зависят от тях. Някои от протеините с най-високо калорично съдържание са месо, риба, пиле, яйца, мляко и техните производни. Въпреки това бобовите растения, зеленчуците и грудките попадат в тази категория, въпреки че съдържат по-малко съдържание на протеини.
Въглехидрати: Основната му функция е да допринесе за незабавното съхранение и получаване на енергия, особено от мозъка и нервната система. Един от най-простите въглехидрати, намиращ се естествено в повечето плодове, зеленчуци и мед. Едни от най-често срещаните са пълнозърнести хлябове и зърнени храни, зеленчуци, богати на нишесте (нишесте) и бобови растения
Мазнини: Мазнините не са лоши, ако се ядат умерено. Тяхното излишък е това, което ги прави вредни. Освен това има много здравословни и естествени мазнини, които са необходими и изпълняват съществени предимства в нашето тяло: те помагат за натрупване на мускулна маса, стимулират защитните сили на тялото и подобряват състоянието на кожата ни. Авокадото, ядките, маслините и яйцата са едни от най-често срещаните.
Сега, когато разбирате основно тези компоненти, е важно да знаем какво сме готови да жертваме и какво не. Някои основни препоръки ще помогнат за по-малко сложно решение:
1. Оризът и тестените изделия могат лесно да бъдат заменени с маниока, целина, ямс.
2. Заместител на арепата и хляба могат да бъдат банани, арабски хляб, картофи, палачинки (направени от овес и банани или сладки картофи), маниока и сладки картофи.
3. Необходимо е да се консумира поне един плод, за предпочитане натурален, на парчета или цели, а не в сокове, тъй като някои от основните му свойства се губят. Намирането на плодове през сезона ще ви помогне да поддържате основни разходи.
4. Важно е да включвате протеини поне в две хранения на ден. Е, ако не се консумира, може да настъпи загуба на мускулна маса.
5. Евтините възможности за заместване на месо или пиле включват грах, черен дроб, корем, бъбреци, боб, сардини и текстуриран соев протеин.
6. Зърната имат висока желязна стойност и за ускоряване на усвояването им в организма се препоръчва да се изстиска лимон по време на консумация или да се ядат с малко цитрусови плодове.
7. Марките сухо мляко, които в момента са на пазара или до които имаме достъп, не са мляко като такива. Най-препоръчителната марка или която отговаря на някои от основните изисквания за протеини, е Vital Milk (зелено със синя опаковка)
8. Консумацията на захар за човека е необходима, дори можем да живеем без нея. Въпреки това, когато го консумираме, можем да изберем естествени като папелон и мед.
9. Яденето на закуска възможно най-скоро след събуждане намалява безпокойството и ненаситния апетит, които могат да се появят вечер и през нощта, като по този начин се избягват ястия с по-висок калориен индекс или извънредни разходи.
Как да разпределите бюджета:
- Регистрирайте хладилника и килера и поставете първо онези храни, които са най-близо до срока на годност
- Дизайнерско меню на седмицата
- Опитайте се да покриете цялото си меню с домашна храна
- Избягвайте натрапчивото пазаруване
- Избягвайте покупки от прекупвачи
- Изключете от списъка с храни, за да купувате тези, които имат малка хранителна стойност
Източник: Храна в криза. IESA
