Главният готвач Ален Дюкас (Кастел-Саразин, Франция, 1956 г.) получи наградата за цялостно постижение на церемонията The 50’s Best Restaurants 2013, която се проведе днес следобед в лондонския Guildhall в британската столица. Този престижен списък, съставен от списание Restaurant, ежегодно избира 50-те най-добри ресторанта в света. Изток […]

ален

Готвачът Ален Дюкас (Кастел-Саразин, Франция, 1956 г.) получи наградата за цялостно постижение на церемонията 50-те най-добри ресторанта в света 2013 г. проведено днес следобед в лондонския Guildhall в британската столица. Този престижен списък, изготвен от списание Restaurant, подбира 50-те най-добри ресторанта в света годишно.

Този готвач, който в момента е национализиран в Монако - приел молбата му да смени националността си с кралска наредба на принц Алберт - е единственият готвач в света, който е постигнал общо 20 звезди на Мишлен, фигура, до която той е достигнал, след като известният гид го е наградил трета звезда на Мишлен във вашия ресторант Ален Дюкас в Дорчестър, в Лондон.

Ален Дюкас е роден през 1956 г. в Кастел-Саразин, Франция. На 16-годишна възраст той започва да работи в света на гастрономията, като винаги има за ориентир известния готвач Ален Чапел, един от най-добрите готвачи във Франция. През 1981 г. Дюкас пое кухнята на La Terrasse, ресторанта на престижния хотел Juana, в Жуан ле Пен, с който през 1984 г. ще получи две звезди на Мишлен.

Всичко започва с шест звезди

Това, без съмнение, беше началото на неговия голям международен престиж. През 1998 г. той става първият „шестзвезден“ готвач, като получава три звезди на Мишлен за своето заведение Ален Дюкас в хотел du Parc в Париж (отворен през 1996 г.) и още три за Le Louis XV, ресторант на хотел Париж в Монте Карло, първият хотелски ресторант, спечелил най-високото отличие от ръководството на Мишлен.

Понастоящем Ducasse управлява и притежава най-големия луксозен ресторантски комплекс в света, с повече от 20 заведения на различни географски места, с изключение на други бизнеси, посветени на гастрономията, като пекарни и училища за готвене, общо с над 1500 служители на ваше заплащане.

Освен това е автор на няколко гастрономически книги и публикации, като известната Голяма готварска книга на Ален Дюкаси.