В момента много деца и юноши (NNyA) израстват в обезогенна среда, която насърчава наднорменото тегло и затлъстяването. И е добре известно, че здравето на е силно обусловено от средата, в която човек се развива. Оттук и това образователната институция е привилегирована среда за насърчаване на здравето и развитието на здравословна диета и начин на живот, като се има предвид, че училището играе важна роля в живота на децата и юношите, тъй като е мястото на обучение, развитие и социализация и където те прекарват - в много случаи - през по-голямата част от деня.

павилиони

Набор от препоръки за установяване на хранителни критерии за храна и забрана за продажба на сладки напитки и храни с високо съдържание на захар, мазнини и натрий в училищата. Това е Ръководството за здравословна училищна среда, представено вчера от министерствата на здравеопазването и социалното развитие и образованието, културата, науката и технологиите и публикувано днес в Официален вестник.

За да се създадат препоръки, основани на научни доказателства, които представляват стандарти за насочване на процеса на приемане на закони и прилагане на програми, насочени към трансформиране на обезогенната среда в здрава, ръководството скоро ще бъде оформено в националния план за превенция на наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст. стартиране.

Препоръките са изготвени след подробен анализ на епидемиологичната ситуация на учениците в Аржентина, който отчита - според проучване, проведено от Националната училищна здравна програма (PROSANE) през 2019 г., вариациите в антропометричните данни в ретроспективна кохорта от 10 961 момчета и момичета, които са били наблюдавани в първи клас (2012 г.) и шести клас (2017 г.). Резултатите показват, че наднорменото тегло се е увеличило от 21,1% на 26,6%, а затлъстяването - от 14,5% на 22,7% сред аржентинските NNyA.

„Това ръководство е един от първите плодове на правителственото и междуведомственото сътрудничество, целящо да започне да контролира и предотвратява наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст“, ​​каза министърът на здравеопазването Адолфо Рубинщайн по време на церемонията по представянето и добави, че „Много е важно да се генерират формулирани политики, когато няма конкретна грижа за здравето, социалното развитие, образованието или производството ".

Според длъжностното лице „целта на цялата тази междуведомствена и междусекторна стратегия е свързана с работи днес върху бъдещия дневен ред на момчетата, които ще видят бъдещето си до голяма степен ипотекирано, не само индивида, но този, който ще имаме като държава след 30 години, ако не вземем някои решения сега ".

Освен това той потвърди, че ръководствата са много ясен пример за способността да се работи в популяризирането на здравословна среда в училище в "където децата и юношите прекарват по-голямата част от времето си, където имат референтни модели и модели за подражание и където трябва да бъдат обучавани не само на уменията, свързани с традиционното обучение, но и на важни въпроси като здравословното хранене, физическата активност и добрите навици и начин на живот ".

От своя страна министърът на образованието, културата, науката и технологиите на нацията Алехандро Финокиаро заяви: "Горди сме, че успяхме да работим по това Ръководство за здравословна училищна среда заедно със здравето и социалното развитие. Ние знаем че тъй като в училището има много какво да се направи и затова ще изпратим това ръководство до 24-те юрисдикции чрез Федералния съвет по образование, за да поставим максимален акцент върху това, защото децата прекарват много часове в училищата и именно тук навиците се раждат, образование и културна промяна за здравословно хранене ".

От друга страна, националният директор по насърчаване на здравето и контрол на незаразните болести, Verónica Schoj, от Министерството на правителството на здравеопазването, предупреди, че "епидемиологичната ситуация с наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст в Аржентина е много тревожна. Това е епидемия, която нараства и която днес засяга повече от всяко трето момиче, момче и юноша ".

Schoj заяви, че тази епидемия има много сериозни последици не само за здравето в дългосрочен план, тъй като затлъстяването е не само рисков фактор за диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания, но и в краткосрочен план трудности при социалното включване на хората момчета, дискриминация, тормоз и намалена училищна успеваемост. "Това ръководство представлява набор от мерки, така че училището да не е среда, която насърчава затлъстяването но насърчаване на здравословни хранителни навици и адекватна физическа активност ".

През 2007 г. за първи път в страната беше приложено Световното проучване на здравето на училищата (EMSE), което оценява рисковите фактори при подрастващите. Прилага се за ученици от страната между 13 и 15 години. Това проучване показа, че 19% от учениците са с наднормено тегло и 2,6% са с наднормено тегло. През 2012 г. проучването беше повторено и данните не бяха обнадеждаващи: що се отнася до разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването при учениците, цифрите се повишиха съответно до 22,7% и 5,9%.

По отношение на консумацията на плодове и зеленчуци, данните от EMSE 2007 показват, че 14,4% от учениците са заявили, че са яли 5 или повече пъти на ден плодове и зеленчуци през последните 30 дни, докато същата консултация в EMSE 2012 повдига процент до 17,6%. Ниската консумация на плодове и зеленчуци от юношеството е навик, който изглежда се задоволява с още по-тревожни цифри в зряла възраст. Третото национално проучване на рисковите фактори (ENFR) 33 от 2013 г. показва, че само 4.9% от тези над 18-годишна възраст имат този ежедневен навик.

Що се отнася до консумацията на захарни напитки, 46,9% от учениците са ги консумирали два или повече пъти на ден през последните 30 дни, според данни от EMSE 2012.

В допълнение, данните, събрани от програмата SUMAR по време, показват, че сред децата и юношите, които са обхванати от програмата, 31,1% са с наднормено тегло и затлъстяване.

От друга страна, в средните училища бяха анализирани аспекти, свързани с доставката на храна в павилиони и трапезарии (EMSE 2012). Беше забелязано, че:

- В 80,2% от наблюдаваните заведения е имало поне един павилион.

- Наличните храни бяха в по-голямата си част: сандвичи с колбаси (шунка, салам, мортадела и др.), Леки закуски (пържени картофи, чизито, пръчици, фъстъци и др.), Солени и сладки бисквити със и без пълнеж, барове от зърнени храни, алфахорес/пудинги/сладкиши, сладолед, бонбони/близалки/дъвка, обикновена сода, ароматизирана вода с и без газ, пакетирани плодови сокове.

- 8 от 10 училища са наблюдавали предлагането на сладки газирани напитки в павилионите в институцията.

- В повече от половината павилиони (58,6%) имаше плакати или реклами за безалкохолни напитки.

- 90,9% от заведенията са имали безопасна вода, но само 5,6% от включените училища са имали фонтани за пиене във вътрешните дворове или безплатни дозатори за безопасна вода.

- 81% от юношите са неактивни, т.е.не са изпълнявали физическа активност, препоръчана от СЗО (поне 60 минути умерена или енергична физическа активност всеки ден от седмицата), (78,8% от мъжете, 87,6% от жените са недостатъчно активни).

- 50,3% от анкетираните заявяват, че прекарват поне 3 часа на ден седнали, без да се броят часовете, които прекарват седнали в класове, които сами по себе си се диктуват в седнало положение (заседналото поведение е по-високо при жените 53,4%, отколкото при мъже 47,1%).

- Само 1 от 4 училища предлагат 3 или повече седмични урока по физическа активност, а половината предлагат извънкласни дейности.

В този контекст, насоките за училищната трапезария (хранителни критерии, съизмеримост); за хранително образование; позовавайки се на училищната инфраструктура; за рекламиране и продажба на храни и напитки в училищни заведения препоръчвайте:

1- Установете хранителни критерии при хранене в училище. Разбиране на хранителните критерии като насоки, които трябва да се следват, за да се спазят установените препоръки.

2- Регулирайте продажбата на храни и напитки в учебните заведения на всички нива и модалности. За продажба на храни и напитки (в случаите, когато има основен павилион, бюфет или столова).

3- Установете стандарти за здравословни трапезарии, столове и бюфети. Има някои препоръки, свързани със сектора на преработката на храни и услугите.

4- Обучете готвачи и кухненски помощници. Разбиране на готвачи и кухненски помощници като персонал, отговарящ за производството и обслужването на храни.

5- Гарантирайте достъп до безопасна вода. Безопасната вода е тази, която поради своето състояние и лечение не съдържа микроби или токсични вещества, които могат да повлияят на здравето на хората. Използването на безопасна вода помага за предотвратяване на диарийни заболявания и хемолитично-уремичен синдром.

6- Гарантиране на училищна инфраструктура, която улеснява достъпа до здравословно хранене. Училищните съоръжения са ключов фактор за успешното прилагане на политиките за здравословно хранене и физическа активност.

7- Популяризирайте здравословните хранителни навици. Комфортността се отнася, наред с други неща, до възможността за споделяне на момента на хранене с другите, идеален за среща и диалог.

8- Прилагане на образователна стратегия за храните и храненето. Образованието за храна и хранене (EAN) се състои от разнообразни образователни стратегии, прилагани на различни нива, които имат за цел да помогнат на хората да постигнат устойчиви подобрения в своите хранителни практики. Той надхвърля предоставянето на информация и се стреми да започне от стремежите на хората да поддържат здравословен живот, знаейки повече за диетата си.

9 - Гаранция, че училището е пространство, свободно от реклама, промоция и спонсорство на храни и напитки. Рекламата (телевизионна, цифрова, графична, на обществени пътища, в опаковки за храни, наред с другото) особено влияе върху хранителните предпочитания и моделите на потребление на детското население, като основно се фокусира върху ултрапреработени продукти с високо съдържание на захар, мазнини или сол.

10 - Насърчаване на кърменето в училище. Съществуването на "приятелско пространство за кърмене" в училищата предполага частен и хигиенен сектор, оборудван с минимални и необходими удобства, така че кърмещите жени да могат да изцеждат мляко.

11- Гарантирайте адекватно количество и качество на физическа активност в училищната среда. Училищните дейности, които са част от институционалния проект на училището, могат да бъдат подразделени на учебни и извънкласни дейности.

12 - Насърчаване на приобщаващ подход към развитието на физическата активност при деца и юноши. Целта е училището да има поглед, насочен към диверсификация на образователната оферта и персонализиране на общия учебен опит, за да постигне възможно най-висока степен на участие на всички ученици, без да губи от поглед нуждите на различни групи.

13 - Насърчаване на физическата активност в извънкласна среда. По отношение на дейностите, които се провеждат в извънкласната рамка, извън учебните часове, целта е да се насърчи развитието на алианси между училища и организации, общински спортни клубове за насърчаване на използването на свободното време на деца и младежи за насърчаване на практикуването на здравословни и активен начин на живот през целия живот.

14 - Насърчаване на обучението на учители. Обучението на учители е насочено както към бакалавърска кариера (учители), така и към следдипломни курсове, в непрекъснато и ситуирано обучение, както за учители по физическо възпитание, така и за тези от други предмети, мениджъри и вземащи решения в училищната среда.

15 - Гарантиране на съоръжения, оборудване и ресурси за постигане на развитие на качествена физическа активност. Необходими са съоръжения, оборудване и материални ресурси, за да се гарантира равен достъп на всички деца и юноши до практикуването на безопасна и ефективна дейност, било по време на дейностите, предложени в официалната или неформалната сфера, като в този момент е от жизненоважно значение свързването с околната среда.

Презентацията на ръководството е дадена в рамките на следващото стартиране на Национален план за превенция на наднорменото тегло и затлъстяването при момичета, момчета и юноши която има за цел да консолидира и укрепи национална междусекторна стратегия и на различни юрисдикционни нива да спре споменатата епидемия в периода между 2019 и 2023 г.

По време на презентацията, секретарят за насърчаване на здравето и контрол на риска, Марио Калер; заместник-секретарят по насърчаване на здравето и превенция на заболяванията Даниел Еспиноса, национален директор по майчинство, детство и юношество, Даяна Фариня и здравният специалист на УНИЦЕФ в Аржентина, Фернандо Цингман.

Освен това участваха технически екипи от Министерството на здравеопазването и социалното развитие на нацията, секретарят на правителството на здравеопазването и Министерството на образованието на нацията, както и представители на професионални и научни организации, организации на гражданското общество, академични институции, потребителски организации, индустриални камари, Панамериканската здравна организация (PAHO), УНИЦЕФ и ФАО Аржентина.