Вземете и опитайте тази рецепта, идеална за идните студени дни!
Време за четене: - '
1 май 2019 г., 5:04 ч.
Стартирайте двигателите си, защото настъпи студът и реших да ви донеса най-топлите, богати и практични рецепти във Вселената. Започваме с ястие, което ще повтарят с гадене, защото малко неща побеждават добро ястие от леща, направено с любов.
Не само салата блог
Свойства на лещата
Не е изненадващо, че лещата е мегахрана. Те са с ниско съдържание на калории * и богати на фибри, така че ако се комбинират с други здравословни храни, те могат да ви помогнат да отслабнете, като ви държат по-дълго време да се чувствате сити. Освен това те са богати на много основни хранителни вещества като протеини (18 g на чаша), въглехидрати (40 g на чаша) и фибри (16 g на чаша). Те са без холестерол, имат само 1 g мазнини на чаша и са с ниско съдържание на натрий.
Лещата е отличен източник на желязо и ако се консумира заедно с цитрусови плодове, например приемане на портокал за десерт, ще помогнем да го поправим по-добре. Напротив, ако след ядене на леща ядем шоколад или пием кафе, ще инхибираме усвояването на желязо в тялото си. Това се отнася не само за лещата, но и за всички източници на желязо като месо, яйца, подсилени зърнени храни и т.н.
* чаша суха леща от приблизително 200 g съдържа около 230 калории.
Не само салата блог
Поддържайте свойства
И за всичко това, каква полза би било да ядем здравословни храни, ако загубим много хранителни вещества в готвенето?
Ако готвим някоя храна при много високи температури и за дълго време, ще я накараме да загуби много от хранителните си вещества. По тази причина готвенето с малко топлина, с малко течност и в собствените си сокове помага да се запазят свойствата му. Когато готвя с тенджерите, не е необходимо да използвам горелки, тъй като топлината се разпределя равномерно благодарение на проводимостта на алуминия. Това позволява както основата на тенджерата, в контакт с източника на топлина, така и стените и дори капакът, да имат еднаква температура и да се готвят равномерно.
Тенджерата и нейният капак имат перфектно уплътнение, което позволява възможно най-малко пара да излезе. Печелите вкус, защото те са по-концентрирани, а вие печелите здраве, защото се добавя точното количество вода.
Не само салата блог
Малко съставки, но добри
Лещата е вкусна храна сама по себе си, но си струва да й се даде допълнителен тласък. Например, обичам да добавям нотка на Garam Masala или Curry към тях. И двете са типични индийски смеси от подправки, въпреки че къри е по-известен. Открих Гарам Масала благодарение на индийски приятел Ниведета и оттам насетне не спрях да го използвам, доколкото можах. Неговата рецепта за „Пилешка масала“ е на вкусно ниво на Бог и обещавам, че в един момент ще я публикувам в блога!
Тази смес от подправки съдържа канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, черен пипер, куркума, кориандър, но като къри има милиони версии според района, от който идва, според наличността на съставките и местните обичаи. Мисля, че тази подправка е малко по-сладка от къри, придавайки на ястията много специално топло докосване.
За да добавите Garam Masala към рецептата за леща или каквато и да е подправка към всяко ястие, препоръчвам да я "загреете", като я зачервите на средно-слаб огън заедно с лука, ако има такъв. Това позволява на подправките да придобият друго измерение на вкус, което просто добавянето им в бульон не би се развило.
Тази рецепта, в допълнение към лещата и Garam Masala, има лук, чесън, пушен бекон (но е чудесен и с cantimpalo chorizo), дафинови листа и вода. Нищо повече. Просто, богато и практично!
Не само салата блог
Важна забележка (ако цените зъбите си)
Лещата, независимо колко добро е качеството им, може да има камъчета в опаковката. Препоръчвам, преди да ги накиснете, да прокарат малки партиди леща през бяла чиния, за да ги проверят. Потърсете възможни натрапници, които със сигурност ще намерите. Веднъж извадих до 11 камъчета!