rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Вторник, 25.04.2017

Хранителната азбука достига буквата „V“ и адресира „Вегетарианските диети“, чиято хранителна основа са продукти от растителен произход, и изключва месото и рибата. Съществува голямо разнообразие, някои по-рестриктивни от други, но всичко трябва да се извършва под наблюдението на специалист, така че основните витамини и хранителни вещества като протеини или витамин В12 да не липсват

вегетариански

Нашият редовен сътрудник и мениджър за здраве и хранене на Nestlé, Анабел Арагон, заявява, че вегетарианство е хранителен режим, основан, в голямо количество или изцяло, върху храни от растителен произход. Хранителната му база е: плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена; изключва месото и рибата.

Хората, които приемат тази диета, обикновено го правят "причини здраве, философска, религиозна, екологична или животинска защита “.

Видове вегетариански диети

The вегетариански диети Като цяло те са по-устойчиви, тъй като изискват по-малко потребление на природни ресурси като вода или земя, а също така генерират по-малко парникови газове от тези от животински произход.

съществуват различни видове:

  • Оволактовегетариански: както подсказва името, те могат да включват млечни продукти и яйца.
  • Лактовегетарианци: какво позволяват млечните продукти.
  • Ововегетарианци: те консумират яйца, но не и млечни продукти.
  • Вегани: те са строги вегетарианци, те изключват всякаква храна от животински произход, включително яйца и мляко.

И флекситарианците и макробиотиците?

Диетологът обяснява, че флекситарна диета Това не е строго вегетарианска диета, а по-скоро гъвкава диета на растителен произход което включва редовно млечни продукти и яйца, но това включва и малки порции от месо, риба или морски дарове.

The макробиотична диета подробности, че се основава предимно на потреблението на семена и зеленчуци, но включва риба и от време на време месо, яйца и млечни продукти. Следователно те не се считат за вегетариански диети.

Храни, присъстващи във вегетарианските диети

Анабел Арагон пояснява, че добре планираната вегетарианска диета може да включва следното групи храни:

  1. Плодове или зеленчуци, независимо дали пресни, сушени или в сокове. Също така тук той включва водорасли, микроводорасли, гъби, гъби, ароматни билки и диви.
  2. Млечни продукти или техните зеленчукови алтернативи като: мляко, зеленчукови напитки, кисело мляко, сирене. (Не включваме вегани)
  3. Бобови растения и производни като боб, грах, нахут, леща. Соята и нейните производни като тофу, темпе или мисо.
  4. Зърнени храни и грудки като ориз, пшеница, ръж, киноа, овес и техните производни като хляб, сейтан, тестени изделия, полента, кокосови зърнени храни, картофи.
  5. Ядки и семена: орехи, бадеми, кашу. Производни като зеленчукови напитки, семена като чиа, мак, сусам или тахан.
  6. Растителни мазнини и масла, особено маслини, слънчоглед, царевица и растителни мазнини. Ако не сме вегани, добавяме също масло и яйца.

Вегетарианство или традиционна храна?

„Хората, които консумират повече храни от растителен произход, имат по-голяма продължителност на живота и по-малък риск от страдание затлъстяване, хипертония или за развитие на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет", Коментари Анабел Арагон.

The здравословни ползи те се дължат на „обичайното, разнообразно и синергично присъствие на храни от растителен произход като цяло“. В допълнение, тези диетични модели са свързани с по-здравословен начин на живот, с по-голям физическа дейност и а ниска консумация богати храни в сол, захар и наситени мазнини.

„Приемането и поддържането на вегетарианска диета изисквания а специфични познания за храната и храненето, защото, макар да изглежда просто, не е интуитивно “, добавя здравният специалист. Ако човек реши да бъде вегетарианец, трябва консултирайте се със здравен специалист така че да го ръководите и да избягвате колкото е възможно повече съветите, които се намират в интернет.

Бъдете внимателни, защото трябва да контролирате основните хранителни вещества

Мениджърът по храненето потвърждава, че ако вегетарианската диета е много добре планирани, да може да обхване всички хранителни нужди в всички етапи от живота, включително: детство, юношество, бременност, кърмене, старост и дори за спортисти.

„Вегетарианците трябва да имат дълбоко познание по този начин на хранене, за да знаете как да комбинирате и правилно да подбирате храни и да се получи Така всички хранителни вещества те се нуждаят “, казва Анабел Арагон.

Липсата на знания може изложи здравето на риск на хората, особено най-деликатните етапи от живота, които са: детството, юношеството, бременността и кърменето.

„Те трябва да обърнат голямо внимание бионаличност на нашето тяло, тоест, че е в състояние да се възползва от хранителни вещества като протеини, мастни киселини основни неща като Омега 3, витамин В12, витамин D, йод, желязо, калций, цинк, както и необходимия общ енергиен прием ”, обяснява експертът.

Съвети

Анабел Арагон: „Хората веган те винаги трябва да вземат добавки с витамин В12 или обогатени храни с този, защото той присъства само в храни от животински произход. Лакто-вегетарианците го получават от млечни продукти и яйца ".

В различните етапи от живота се препоръчва консумация обогатени храни и имайте предвид, че трябва да консумирате хранително разнообразие, адекватен прием на Вода, намаляване размерът на сол, захар и наситени мазнини.

"Пълното или частично изключване на продукти от животински произход в храните не означава, че е по-здравословно тъй като лошо планираната вегетарианска диета може да навреди, затова препоръчваме винаги ходете на диетолог", Изречение Анабел.