Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Сподели Petals del Bierzo 2006
Най-младият от винопроизводителите от групата визионери, които някога направиха революция в Приорат, Алваро Паласиос, кацна през 1999 г. в нов район, който възниква след това: Bierzo.
Винарната е създадена Потомци на J. Palacios, с Рикардо Перес начело, в община Вилафранка дел Биерцо (Леон).
Лозята, от общо 15 хектара, се разпростират на повече от шестдесет парцела, силно диверсифицирани поради особената орография на района, със стръмни склонове и шисти почви.
Разнообразие, Менсия, червено грозде, роден в района.
Климатът, континентален, с атлантическо влияние, със значителни валежи.
Лозарство, биодинамично, в търсене на определение и чистота.
По този начин, Алваро Паласиос и племенника му Рикардо Перес Те имат в Bierzo отлична суровина, за да направят гамата си от Monovarietals на Mencía: Венчелистчета, Корулон, Сан Мартин, Монцербал, Ламите Y. Фараонът. Забележка: обърнете внимание как различният диапазон се подчинява на почвата, а не на размножаването. Най-накрая.
Но ние ще се съсредоточим върху основното ви вино, Венчелистчета от Bierzo 2006, вино, приготвено с Менсия от стари лозя от няколко лозя, които винарната има в Корулон и съседните градове. Ферментация със стъблата и мацерация с корите. Кратко отлежаване в продължение на четири месеца в дъбови бъчви.
Всичко това ни води до тъмно оцветено вино с висока лилава роба. На носа, добра интензивност, с нотки на зрели черни плодове: къпини, боровинки, слани. Bramble и тютюн. Във въздуха се появяват и леки флорални докосвания на теменужки. В устата, прясно, с добра киселинност, с много любопитна централна нотка, която ми напомня за пулпата на черната сина слива. Интересно. С оживени танини, но вече укротени от тези месеци в бутилката. Добра упоритост.
Свежо, дълбоко, интересно вино с атлантически характер, което не винаги ще бъде разбрано, но може да ни донесе страхотни дни именно защото е това, което е: син на своята земя.
Венчелистчета от Bierzo 2006
Деноминация: D.O. Сортове Bierzo/Villafranca del Bierzo/León: 100% Mencía Градуиране: 14% Alc. Цена: 12-14 евро Резултат: 8.8
Директно до Паладар | Лазаня с месен гратен директно към небцето | Конфит свинско месо