Преди отвори ресторант Трябва да установите какъв тип ще бъде, това ще ви позволи да определите персонала, който трябва да наемете, името, необходимите консумативи, наред с други неща.

Преди да започнете да четете тази публикация, ви напомняме, че на нашата страница можете да намерите статии, свързани с гастрономически теми Y. съвети за управление на ресторант, както и нашата онлайн курс за управление на ресторант, където също ви казваме как да се справите, за да достигнете до някои от категориите, които представяме тук.

вида храната

Класификация на ресторантите

Наличието на ресторант с определена тема ще ви позволи да формирате популярност сред потребителите на вида храна, която предлагате, и най-важното, ще ви позволи да решите какво тип готвач искате да наемете или тази, от която се нуждае вашият бизнес.

ИНДЕКС

Класификация по категории

Тук ви предлагаме различните видове рейтинги в ресторанти, според категорията, за да можете да определите своята .

Изящен ресторант (пет вилици)

Този тип ресторант трябва да има ефективна организация и вътрешни и външни политики. Декорацията на този тип ресторанти трябва да има най-качествените материали: маси, столове, килими, завеси, покривки, порцелан, стъклария, всичко това трябва да бъде внимателно подбрано.

По същия начин храната е с най-добро качество, приготвена в момента, избрана а-ла-карт и поднесена на масата.

Цената е според обслужването и качеството на ястията, важно е те да имат добре подбрана и разнообразна винена листа.

Първокласен ресторант (4 вилици)

Тези ресторанти са известни още като пълно обслужване, те се различават от луксозните, защото стратегията им за продажба е различна, те предлагат а ла карт или елементи от менюто, които могат да представят от 5 до 7 различни часове на обслужване, освен това има ограничено разнообразие от алкохолни напитки.

Докато ресторантите с пет вилици са много ексклузивни, ресторантите с четири вилици са малко по-често срещани и те са това, което обикновено познаваме като „добър ресторант“ .

Втори клас ресторант (3 вилици)

Известен е и като туристически ресторант, той се отличава от предишните два, защото няма специален достъп за служители и доставчици, те използват същия достъп като клиентите, но в момент, когато няма услуга.

Мястото за обслужване е по-ограничено, менюто му има само шест курса: ордьоври, супи и кремове, зеленчуци, яйца или тестени изделия, рибни специалитети, специалитети от месо и десерти, сладкиши, сладолед или плодове. .

Ресторант от трета класа (2 вилици)

В този тип ресторант трябва само да имате устойчиви консумативи, без да е необходимо да сте луксозни, могат да се предложат до 4 записа.

По същия начин входът се споделя от клиенти и персонал, трябва да имате бани за мъже и жени.

Това би се считало за среден ресторант, без лукса на по-фините ресторанти, но поддържащ добра презентация и много по-достъпни цени. .

4-ти клас ресторант (1 вилица)

В тези заведения трапезарията трябва да бъде отделена от кухнята, тя предлага само просто меню с поне четири записа. Опростени, чисти и здрави съдове за маса, стъклени съдове и спално бельо.

Сервитьорите не е необходимо да бъдат в униформа, просто много добре поддържани.

Това е най-често срещаният и лесен за намиране клас на установяване от всички, тъй като функционалността и достъпността са приоритет, без да тежат толкова много лукс или презентация .

Видове ресторанти (по концепция)

Има и друг класификация на ресторантите който се определя според социалните обичаи, навици и лични изисквания и вида на клиентите, по-долу е списъкът:

Гурме ресторанти

Тук храната е с високо качество и се сервира на масата, обслужването и менюто много приличат на първокласните, като цяло са специализирани в редки и много добре приготвени ястия.

Гурме ресторантите обикновено определят своя стил и меню по отношение на главния готвач и те са склонни да печелят популярност в зависимост от това колко оригинални са техните рецепти.

В същото време ресторант с определена специфична концепция или сервиращ само един вид храна, може да се счита за гурме, ако качеството на рецептите и храната е отлично. .

Специализиран ресторант

Предлага ограничено разнообразие от стилове на готвене, в менюто му има различни ястия според специалността му. Понякога се бърка с етническия ресторант, който обикновено предлага най-представителните ястия от даден регион. В този клас ресторанти намираме друга класификация според вида на храната:

  • Вегетарианци и макробиотици
  • От риби и миди
  • червено месо
  • Птици

Семеен ресторант

Обикновените храни се сервират на достъпни цени, характеризира се с вида на услугата, която е доста надеждна, като цяло тези видове ресторанти са франчайзи.

Разбира се, повечето малки хранителни предприятия и евтини кухни също са склонни да попадат в тази категория.

Ресторант на шведска маса

Вечерящите могат да избират от голямо разнообразие от ястия, приготвени и подредени за самообслужване.

Обикновено цената е фиксирана сума на човек, въпреки че понякога цената е в зависимост от броя на ястията.

Ресторантите на шведска маса са една от най-полезните опции за тези, които искат да започнат хранителен бизнес, тъй като те могат да бъдат съставени от всякакви ястия. В този тип ресторанти най-важното е цената и количеството сервирана храна.

Ресторант за бързо хранене

Този тип ресторанти са неформални и предлагат прости и бързи продукти като хамбургери, картофи, пици или пържено пиле.

Както е известно, повечето хранителни франчайзи принадлежат към тази класификация, тъй като приготвянето на храна обикновено е много просто и процесите са стандартизирани, за разлика от гурме ресторантите, където занаятчийската реализация на ястията е основната атракция.

Ако искате да научите повече за този бизнес, за да го стартирате, ето нашата статия: Как да започнете бизнес за бързо хранене.

Тематични ресторанти

Те са класифицирани според вида на храната, която предлагат, тук намираме тези, които предлагат храна според техния произход (италианска, френска, аржентинска кухня и др.).

Също така намираме шоу ресторанти, които обикновено са свързани с някакъв тип характер или тип музика.

В този тип бизнес и специализирани ресторанти можем да открием голям наплив от туристи, поради дейностите на гастрономическия туризъм.

За вкъщи

Тези заведения предлагат голямо разнообразие от първи ястия, втори ястия и мезета, изложени в топли или студени витрини, в зависимост от вида на храната.

Клиентите избират меню според предлаганата от тях храна и се използват контейнери за еднократна употреба.

Този тип ресторанти са много разпространени в големите градове, където хората нямат много време за ядене и предпочитат практичността всичко да е подготвено и готово за работа. .

Препоръки за стартиране на вашия ресторант

На страницата Latino Trainers можете да намерите голямо разнообразие от онлайн курсове за стартиране и управление на вашия ресторант, същото, което ще ви помогне да развиете бизнес успешно.

От друга страна, ако се интересувате от обучение в бизнеса, препоръчваме ви да посетите АКАДЕМ, Училище, специализирано в бизнеса, където ще намерите 100% практически курсове по предприемачество и управление.

Ако искате повече информация за тези курсове, можете да се обадите 222 232 67 95 или изпратете съобщение чрез WhatsApp на 55-6426-3360или да 55 68 81 73 81.