Ако смятате, че сте яли вкусно барбекю, без да опитвате видра, тогава смея да ви разочаровам - това не е така, защото диетичното месо на този гризач при печене на въглища е по-ниско от свинското вдясно, с изключение на шиш кебап в калорично съдържание. По принцип в бъдещия период на затопляне е силно препоръчително да се намери труп на видра в 2-3 килограма, което ще бъде достатъчно, за да запълни достатъчно голямата компания. Но ние ще ви разкажем за това как да направите нутрия шиш кебап в тази статия.
Марината от видра
Маринатата за видра, както и за всеки шашлык, е приоритет, но въпреки рядкостта на месото на този гризач на рафтовете на магазините, маринатата не изисква специални деликатеси за него.
съставки:
- маслинова майонеза - 100 г;
- лук - 500 г;
- . Зира - 1 ч.л .;
- смес от чушки - на вкус;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Всичко е просто: кайма обилно измита с маслинена майонеза, поръсете няма да прости с пръстени лук и, най-важното, добавете семената кимион и кориандър - основната характеристика на крайното барбекю, след това малко черен пипер и без сол., В противен случай месото ще бъде жилаво (за осоляване на месото, поръсено със солена вода по време на готвене). Запазете марината от видра от 3 часа до дни.
Още една проста марината за ценителите на вкуса на чистото месо
съставки:
- Лук - 3 броя;.
- пипер - 1 ч.л .;
- сухо бяло вино, или минерална вода - 2 супени лъжици.
подготовка
Всъщност готвим шашлык както обикновено, месо с ароматни лук и чушки (отново без сол!). Напълнете го с минерална вода или вино, за пикантност можете да добавите няколко супени лъжици Adzhika. Мариноваме видра под пресата за 3-6 часа.
Видра шиш кебап - рецепта
Нутрията се шлайфа, почиства се от вътрешностите и гръбните жлези. Нарязваме месото на парчета, чийто размер зависи от възрастта на животното: голямо - за младо месо, малко - за отлежаване. След това изсипете месото в една от маринатата, описана по-горе и оставете в хладилника за 3-6 часа. Преди да печете на скара, шиш на шишчета, редувайки се с по-малко мазнини с повече мазнина. Изпращаме шашлыка на огъня, след като хвърлим няколко клона плодове без кора на огъня, те ще дадат пушено месо. Готов шашлик се сервира с печени зеленчуци и любими сосове. добър апетит!