ЛЕТНИ НАПИТКИ

Въпреки че е създаден от англичаните, той е почти неразделна част от испанското гастрономическо наследство. Гъвкава, освежаваща и със сладък вкус, сангрията прави високите летни температури по-поносими

Когато интензивната лятна жега започне да притиска, единственото нещо, което искате, е да се приютите на хладно място и да изпиете нещо, за да освежите небцето си, колкото по-студено, толкова по-добре. Въпреки че има много напитки, способни да изпълнят тази задача, сангрия е една от най-избраните за облекчаване на ступора, причинен от високите температури. Универсален, освежаващ и лек, Тази комбинация от вино и плодове оглавява списъка на летните напитки. Същият забавлява среща на приятели, която действа като спасител на горещината в бара на плажа или внася цветната и радостна нотка на парти.

произведени

Британски произход

В Испания, при липсата на коктейл, който да ни идентифицира, както и в други страни, имаме сангрия. Това е нашата най-международна комбинация, чието бащинство, странно, отговаря на английското. Има история, в която се казва, че британските моряци, живели на Антилите през 18 век, са имали добра идея: за да заобиколят забраната за прием на алкохол, те са замаскирали виното, като са добавили подправки, плодове, мехурчета и подсладители. Нарекоха го „сангари“, тъй като резултатът от сместа имаше червеникав цвят, подобен на този на кръвта. Тази история е потвърдена от бащата Естебан Торес в испанския речник, който описва сангрията като „английска напитка, ценена много в английските и френските колонии на Антилите“.

Както и да е, сангрията е почти неразделна част от националното гастрономическо наследство. Той е толкова известен, колкото и ценен извън нашите граници. Толкова много, че Европейският парламент реши да защити тази комбинация със сладък послевкус от други версии ограничаване на употребата на наименованието „сангрия“ само до тези, произведени в Испания и Португалия.

Класическият

Червено вино, портокалов или лимонов сок, праскова, захар, лед, сода, Куантро или тройна сек са съставките, които съставят основната рецепта за сангрия. Що се отнася до направата му, няма установени правила, а по-скоро цари неточност по отношение на количествата или времето, необходимо за изработката му, тъй като тези фактори зависят от вида на контейнера, компонентите или личните вкусове.

Европейският парламент ограничи употребата на наименованието „сангрия“ до тези на Испания и Португалия

Не е нужно обаче да сте барман, за да предположите, че качеството на съставките определя крайния резултат от тази смес. Мнозина смятат за кощунство да включат добро вино в комбинацията и избират най-евтиния тетрабрик. Това е грешка. Виното е основната съставка, която му придава вкуса и отличителните нотки. Ето защо е препоръчително да изберете среден клас, например крианза, и по-добре с плодови нотки. Винаги е за предпочитане да добавяте по-малко качествено вино, отколкото повече от нискокачествено.

Що се отнася до плодовете, това е по-удобно изберете сезона. Колко количество? Е, за съжаление няма установени мерки. Въпреки че зависи от контейнера, в който е направено, и количеството добавено вино, като цяло експертите съветват да се включат една ябълка и две праскови за всеки литър вино. Оттам нататък, нека всеки прави своите изчисления, като винаги има предвид, че е по-добре да се провали, отколкото да бъде щедър.

От своя страна соковете, които се добавят към сместа, колкото по-естествени, толкова по-добре. Идеалното е да оставите настрана рекламите и изцедете плодове у дома.

Грациозното докосване на тази плодова напитка е време. Търпението е ключово, защото колкото повече часове (минимум четири и по-добре един ден) плодовете се мацерират с виното, ще се получи по-вкусно и с повече нюанси.

Различни версии

Тъй като няма „стандартна рецепта“ за сангрия, тя признава включването на безброй съставки, които пораждат безкраен брой версии, колкото и вкусове. Най-пуристите го правят с вино, а най-дързките поемат рискове и се осмеляват да правят иновации, като създават други смеси, които са далеч от класиката. Например, в Астурия е традиционно да се прави с сайдер, което като цяло се придружава от портокалов и ябълков сок, праскова, парагвайски и нектаринови филийки и захар.

По същия начин Сангрия приветства други адаптации, чийто резултат, освен че е различен, може да подобри тази напитка и да ни донесе повече радост и удоволствие от вкуса. Следните служат като примери:

  • С пъпеш и малини.
  • С джинджифил и боровинки.
  • С бяло вино и кава.
  • С диня и пъпеш.
  • С праскова и манго.
  • Слива и малини.
  • С рукола.
  • С мартини, банан, портокал и ябълка.
  • С ракия, ябълка, портокал и лимон.
  • Червени портокали.
  • Ягода и лимон.

В крайна сметка изборът на компонентите на тази лятна напитка се основава на личните предпочитания и вкусове. Важното е сместа да запазва баланс между количеството алкохол и студеното място. Когато го сервирате, не е удобно да добавяте твърде много лед, защото колкото повече разреждане, толкова по-ниско качество ще има и, следователно, толкова по-лошо ще бъде на небцето.