Днес се празнува 17 март Свети Патрик, в чест на деня на смъртта на светеца от 4-ти век, за който се знае, че е покровител на Ирландия. Официално се превърна в християнски празник през 18 век и в момента се преживява по целия свят като събитие, което отива много по-далеч от религията, тъй като е по-скоро празник на ирландската култура. И как да обединим онези от нас, които са му малко чужди? Почитане на гастрономията му, разбира се.

най-добри

Трябва да се признае, че Свети Патрик е станал малко оправдание да отиде да пие бира в зелени шапки в барове, украсени с леприкони, сандъци със злато и детелини навсякъде. В това няма нищо лошо, когато става въпрос да се насладите, но ви препоръчваме да отидете малко по-далеч, като опитате някои Ирландски рецепти за празнуване на Свети Патрик.

Като се вземе предвид това всички кръчми са затворени Поради проклетия коронавирус, Свети Патрик може да бъде чудесно оправдание за забавно парти у дома: просто се облечете в нещо зелено, купете ирландска бира, ще запиша Pogues и ще приготвя една от тези рецепти, за да забравя ограничението малко. Децата със сигурност го обичат.

Свети Патрик, много повече от бира

Ирландците живеят с гордост и емоция на фестивала на Свети Патрик и той се превърна в голямо международно събитие в които да почитат собствената си култура и минало. Има много ирландски общности, установени в различни страни по света, потомци на имигранти, които все още не забравят своите корени и празнуват своите традиции в наши дни.

В Испания познаваме типичните паради и голяма част от тяхната иконография чрез киното и телевизията, но го свързваме повече с класическите вече бирени фестивали, които обикновено се провеждат в кръчмите, независимо дали са ирландски по стил или не. Истината е, че повечето пивовари ще се радват на случая и дори могат да се научат да сервират перфектна пинта Гинес, но Свети Патрик е много повече. И както винаги казваме, гастрономията играе основна роля във всяка култура, Ето защо обичаме да се присъединяваме към специални дати като тази, за да обогатим нашата книга с рецепти.

Може да не ни се струва изискана или изненадваща кухня, но има своята специална душа и си заслужава да се твърди. Освен това говорим за много прости рецепти, много от които могат да се използват за забавление на малките в къщата, които се катерят по стените.

Ирландска яхния: националното ястие

Ирландската кухня може да ни напомня за британската кухня, но тя има свои собствени характеристики, които я правят уникална. Традиционната гастрономия има много скромни корени и е свързана с древните начини на живот на нейните жители, които зависят от обработка на земята, селскостопански животни и риболов. Типът терен, климатът и самата история на ирландците са белязали еволюцията на неговата кухня, със селски ястия, които са се опитали да се възползват максимално от продуктите, които са били под ръка.

В много семейства месото беше луксозна стока, но по празници, като Свети Патрик, те се опитваха да ядат нещо специално. The Ирландско спофадо (Ирландска яхния, на английски) се счита за национално ястие на ирландската кухня и има такива, които с изключение на картофите, които са пристигнали на Британските острови през 16 век, твърдят, че имат келтски произход, нещо малко вероятно, но това засилва митичния му характер.

Това е типично традиционна домашна рецепта, без много усложнения. Просто ти трябва добро месо, прости зеленчуци, вкусен бульон, време и малко любов. Рецептата, която представяме по-долу, е тази, приготвена от семейство Кор - да, тази от много съществуващата фолк поп група The Corrs-. Вкъщи понякога се приготвяше с агнешко месо, но също и с добри парчета телешко месо за задушаване. Това е яхния, която се приготвя във фурната, но ако нямате подходяща тенджера за нея, тя може да се приготви изцяло на огъня.

Съставки

Как се прави ирландска яхния

Нарежете месото на парчета на една хапка, като премахнете евентуалната излишна мазнина. Леко обелете морковите и нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер. Нарежете зелето и праза на цилиндри с дължина около 2-3 см. Нарежете лука много ситно. Загрейте фурната до 180 ° C. Загрейте малко олио в гювеч, кокот или друга тенджера, която може да се постави във фурната, и запечете месото на силен огън. Добавете зеленчуците, разбъркайте добре и подправете. Добавете също мащерка и майорана и гответе няколко минути, докато зеленчуците започнат да омекват. Покрийте с бульона, добавете малко YR Irish Brown Room (по избор), оставете да заври, покрийте и поставете във фурната. Гответе около 50-60 минути; може да се остави и на огън. Измийте и обелете картофа, нарежете го на парчета и го добавете към гювеча след това време. Разбъркайте, проверете дали има достатъчно течност и върнете във фурната за още 30 минути.