След няколко дни без контрол краставицата гаспачо е добър съюзник за елиминиране на токсините

Ако мислим за краставици и здраве, може да ви хрумне лице, покрито с маска и две филийки от този зеленчук над очите. Въпреки че може да изглежда като клише, вярно е, че противовъзпалителните свойства на краставицата са много полезни за намаляване на тъмните кръгове или торбички и от древни времена тя се използва за подобряване на хидратацията и мекотата на кожата. Но освен триковете за красота, краставицата има редица свойства, които я правят идеална за консумация през летните месеци.

идеалната

Причината номер едно е, че това е много лека и прясна храна, която съдържа 90% вода, така че "консумирането й ежедневно през лятото помага за утоляване на жаждата", казва Елиса Бласкес, диетолог в клиниката по интегративна медицина и автор на книгата "Интегративна диета". Най-подходящият сезон за консумация е именно между юни и септември, времето на най-голямо производство и най-доброто време да се възползвате от неговите овлажняващи свойства.

Краставицата е основна храна в диетата на европейците, които са консумирали 1,181 милиона килограма краставици през 2013 г., сочат данните на службата на Евроестаком (Евростат). През тази година Испания беше основният доставчик на Европейския съюз и изнесе 480,33 милиона килограма за останалите страни от ЕС (40,66% от общото потребление), което отчете приходи от 452,66 милиона евро.

В допълнение към високото си съдържание на вода, краставиците имат основни хранителни вещества като витамини С и В, калий, магнезий, силиций и бета-каротин. „Препоръчително е да го включите в лятното меню като част от салати, в гаспачо или като закуска между храненията. Това ще ни помогне да намалим чувството на глад ”, посочва Бласкес. Кората на краставицата съдържа по-голямата част от антиоксидантите и е богата на фибри, така че е удобно да я консумирате, без да се белите, за да се възползвате от всички нейни хранителни свойства.

Краставицата, която е от семейството на тиквичките, като пъпеш, тиква или тиквички, е идеална храна за диети за отслабване, тъй като има много малко калории (по-малко от 20 килокалории на 100 грама). Също така е полезно за хора с диабет или сърдечно-съдов риск, тъй като има нисък гликемичен индекс и не съдържа мазнини. Поради съдържанието на калий е подходящ за хора с високо кръвно налягане.

Той е добър съюзник в прочистващите диети, защото помага за елиминиране на токсините и намаляване на пикочната киселина. Освен това е добър тоник за бъбреците и подобрява чревния транзит, предотвратявайки запек. Има различни сортове краставици, най-големите са тези, които обикновено консумираме пресни. Но по-малкият сорт, наричан също често туршия, може да се яде като туршия и да направи страхотна здравословна закуска през цялата година.

Световната здравна организация препоръчва да се консумират минимум 5 парчета плодове и зеленчуци на ден (около 400 грама), както и да се консумират минимум два литра вода дневно, което прави краставиците незаменим съюзник през летния сезон.

Тъй като това е идеалното време от годината за консумацията му, по-долу представяме рецепта в пет прости стъпки за приготвяне на освежаващо краставично гаспачо с докосване на кисело мляко. За разлика от други форми на гаспачо, като андалуски, тази напитка от български произход се състои главно от краставица и се приготвя с кожата на зеленчука, така че с тази рецепта ще погълнете по-голямо количество фибри и ще се възползвате в по-голяма степен от нейната хранителни свойства. Това е идеалната напитка след уикенд на излишъци.

Български гаспачо

Съставки

- 1 или 2 скилидки чесън (на вкус)

- 250 грама малки краставици (не повече от две парчета)

- 1 натурално обезмаслено кисело мляко

- 50 г белени орехи

- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин (20 g)

- ½ литър студена вода

Подготовка

1. Измийте добре краставиците и ги подсушете.

две. Изсипете чесъна, малко сол (което помага да го смачкате) и необелените краставици в чашата на блендера и смачкайте до получаване на текстурата на пюре. Съвет: За да не стане кожата на краставиците горчива, просто трябва да ги изберете много малки, нежни и твърди на допир.

3. Добавете киселото мляко и олиото и разбъркайте добре, като използвате максималната скорост на миксера.

4. Добавете орехите и ги смачкайте старателно, но без да изчезват напълно. Когато го приемате, трябва да забележите мънички парченца орех.

5. Добавете водата и разбъркайте. Забележка: Ако искате да пиете веднага, добавете само 300 g вода и няколко кубчета лед (не повече от 200 g, тъй като гаспачото може да се разреди).