В наши дни ходенето до супермаркет в търсене на масло за приготвяне на закуска може да бъде по-сложно от преди. Има много опции като лизяснен, редовен, култивиран, европейски и тези с географски наименования. Ако се съмнявате кой да купите, трябва да знаете, че професионалните готвачи избират да готвят с ирландски марки масло, за да правят рецепти с по-голяма последователност.
Може да се интересувате и от: Научете как да правите домашно масло
Ирландското масло е разнообразие от европейско масло с високо съдържание на мазнини, така че тонът му е малко по-ярък. Получава златисто-жълтите си нюанси от пасища богата на бета каротин че ирландските крави консумират.
Каква е разликата между американското масло и ирландското масло?
Американското масло има по-висок процент вода, което означава, че не е толкова кремообразно, колкото ирландското. Ирландецът се осолява и не се култивира (това означава, че по време на приготвянето му се добавят живи бактерии, преди да се победи и сгъсти) за разлика от американския. Климатът, процесът на разбиване и породите крави в различни региони и страни в Европа влияят върху структурата, киселинността, цвета и вкуса. Марката Кериголд (най-известното от ирландските масла) направи ирландското масло популярно на американския пазар през последните години, но от 1700 г. бреговете на Ирландия са известни с производството на масло с най-високо качество.
Така че сега знаете, ако сте готови да оставите вината зад себе си и първото нещо в списъка ви е вкусът, при следващото ви посещение в супермаркета изберете този сорт масло. Тъй като има около 2% по-малко мляко и следователно има 2% повече мазнини от американското масло. Освен това ще намерите фини нотки на вкусове от тревните площи на Ирландия, които ще дадат обрат на това, което приготвяте.