Тиква от Butternut с пълнозърнест тахан и силан
Тост от тахан с домати от наследство
Петел Фрико
Топла салата Freekeh с билки, грах и пушена сьомга
"Сурови" брауни с шоколадов ганаш и тахан
Хала със заатар

Една асирийска легенда разказва, че една нощ някои богове се срещнали да пият сусамено вино и на следващия ден създали земята ... Впечатляващо, нали?
Изработен от сусам, Tahini е веган, без млечни продукти, без глутен, пълен с вкус и изключително хранителен. Ето някои от хранителните ползи от тахан:

което трябва

Сусамов индикум.
Това е научното наименование на сусам. Тези семена, въпреки че са толкова малки, имат хранителни стойности, които струват злато за нашето тяло. Исторически погледнато, това е една от първите култури, използвани за производство на масло, благодарение на високата си устойчивост на гранясване.

Помага за понижаване на холестерола.
Сусамовото семе има най-висок процент фитостероли в сравнение с други ядки и семена. Фитостеролите са съединение, за което е известно, че намалява "лошия" холестерол.

Противовъзпалително.
Сусамовото семе е богато на мед, която е важен минерал в различни ензимни, противовъзпалителни и антиоксидантни системи, например, тя е ефективна при някои лечения за намаляване на възпалението и болката в случаите на Ревматоиден артрит.

Желязо.
Знаете ли, че чаша сусам съдържа повече желязо, отколкото
чаша варени броколи?

Калций.
Сусамовото семе е чудесен източник на калций, който помага за предотвратяване на остеопороза и мигрена. Следващия път, когато ще намажете сандвича си със сирене, заменете го с Tahini, който е опция без лактоза със 7 пъти повече калций!

Опакован с протеини.
Почти 25% от сусамовото семе е протеин! Знаете ли, че протеинът в чаша сусам е 3 пъти повече от това, което ще намерите в чаша тофу?

Еластичност на кожата.
Високото съдържание на цинк и мед, което откриваме в сусам, помага за производството на колаген, придава еластичност на кожата ви и помага за възстановяване на увредените тъкани в тялото.

Изключително висока концентрация на хранителни вещества.
Сусамовото семе е заредено с минерали и хранителни вещества, включително мед, калций, магнезий, желязо, фосфор, витамин В1, цинк, молибден, селен и фибри. Огромното съдържание на минерали води до многобройни ползи за здравето

Хранителни вещества в ¼ чаша сусам - 36 грама. приблизително
(% препоръчително на ден за възрастен при диета с 2000 калории):

  • Мед - 73,5%
  • Манган - 44,5%
  • Триптофан - 37,5%
  • Калций - 37,1%
  • Магнезий - 31,5%
  • Желязо - 29,1%
  • Фосфор - 22,6%
  • Витамин В1 - 18,6%
  • Цинк - 18,6%
  • Селен - 17,6%
  • Фибри - 17%
  • Калории (206) - 11%