Много от здравословните храни, които са станали модерни, оказват сериозно влияние върху околната среда.

кафето

Прекомерното търсене на продукти като киноа или какао причинява непоправими щети на планетата поради прекомерна експлоатация на култури, използване на пестициди и генериране на парникови газове.

Нито една тенденция не консумира толкова много ресурси или е толкова непостоянна, колкото свързаните издръжка, над всички ако името на храната се предшества от "супер" или "здравословно". През 2020 г. изглежда, че ставаме все по-нарцистични, както повечето от нашите цели са насочени към диета и упражнения.

И макар че е справедливо да се каже, че голяма част от това се дължи на търсенето на здраве, ние също трябва да кажем, че здравите тела стават тези, движени от ограничения и дисциплина. Изглежда, че храната вече не е нещо, на което трябва да се наслаждаваме, а нещо, което консумираме, за да работи тялото ни с ускорена скорост в свят, движен от рентабилност.

Както Тафи Бродесер-Акнер писа в „Ню Йорк Таймс“ през 2017 г., „хората вече постят, хранят се здравословно и правят промени в начина на живот, което е равносилно, според всички доказателства, на живот на постоянна диета ”. Ние сме с теб, Тафи.

В тази епоха, информацията за здравето и уелнес идва предимно от поп културата. От нови медии в Интернет, до документални филми на Netflix и известни личности, които вярват, че са квалифицирани диетолози, телата, които виждаме и се възхищаваме, често са противоположни на здравните навици които приемаме по-късно.

Защо вашето кафе с бадемово мляко вреди на околната среда

Въпреки че имитацията се счита за най-искрената форма на възхищение, не е задължително да представлява а здравословен начин на живот нито помага за търсенето устойчива околна среда. Както Наоми Клайн разказва в своята аплодирана от критиката книга „В огъня: Горящият случай за зелена нова сделка“, когато нашият икономически модел в западната култура се основава на предпоставката, че „природата няма граници, че винаги можем да намерим повече от имаме нужда и че ако нещо свърши, то може да бъде заменено без проблеми с друг ресурс, който можем да извлечем без да спираме “, лесно е да се види как изборът ни на храни е имал катастрофални последици за най-бедните нации и общности.

Тъй като се надяваме, че можем да станем по-добри потребители през 2020 г. и ще обърнем внимание на опасенията на природозащитниците по целия свят, това са храните, които, ако не спрем напълно да консумираме, поне трябва да го направим по консервативен начин.

Здравословните храни, които не трябва да консумирате, за да запазите околната среда

Бадемово мляко

Когато хората разбраха, че млечната индустрия допринася за около 3% от глобалните емисии на парниковите газове, имаше бърза промяна в консумацията на мляко към други алтернативи. И затова сервитьорът отне около пет минути ще ви кажа всички опции за "мляко" на тези, които поръчват кафе сутрин.

След това стана бадемовото мляко любимата на мнозина, защото най-много харесваше ореховия вкус, който добавяше към кафето. Но популярността на бадемовото мляко е имала значителна тъмна страна, тъй като нарастващото търсене накара фермерите да трябва пробийте земята за използване на водоносните хоризонти поради петте литра вода, необходими за отглеждането на бадем. Страничен ефект от тази перфорация, както съобщава „The Sydney Morning Herald“, е колапс на пчелните семейства. Смята се, че те биха могли да умират до 25% от тях заради пестициди.

Киноа

Зърното, чието име все още е трудно за произнасяне на много от нас, стана популярен сред потребителите и професионалистите здравето. Диетолозите го обичаха, защото беше така с ниско съдържание на мазнини и освен това служи като основа за хранене. Всъщност тя беше толкова популярна, че ООН обяви 2013 г. за Международна година на киноа.

Говореше се обаче, че с нарастващия натиск за производство на киноа поради голямата й популярност на Запад, земеделските производители в Боливия и Перу са били силно засегнати. Но няколко изследователи отрекоха това твърдение, като установиха, че популярността на киноата е помогнала на тези фермери да се измъкнат от бедността.

Но това не е добра новина: натискът да се произвеждат големи количества допринесе за това влошаване на околната среда. Боливийските фермери казват, че почвите им са по-лоши от преди бума, като земя преди не се използва за отглеждане на зърно и сега се обработва, което води до ерозия и загуба на хранителни вещества. Как сега фермерите трябва да намалят стадата си лами, за да освободят място за киноа, има по-малко тор на разположение за използване като тор за защита на почвата.

Кейл

Кейл е все още основна храна за всички, които се стремят да бъдат по-здрави. Консумирано е в големи количества от известни личности и модели, с които създайте зелено смути за да им помогне да преживеят деня. Много пъти е бил символ на здравословна диета. Но, както „Vice“ откри през 2015 г., той има отрицателно въздействие върху околната среда.

Изследване, публикувано в „Земеделие и човешки ценности“, показва, че биологичните ферми, отговорни за производството на по-голямата част от зелето, също произвеждат повече парникови газове отколкото конвенционалните ферми. Използваните органични пестициди също могат да предизвикат хаос по водните пътища, което води до сериозни екологични проблеми.

Какао

Световното търсене на какао се увеличава със скорост тревожна скорост, тъй като какаото в най-чистата си форма се смята от мнозина за изключително полезна суперхрана. Но тъй като какаово дърво може да отнеме цяла година При производството на какао, необходимо за около 200 грама шоколад, тяхното търсене е довело до силно обезлесяване, тъй като тропическите гори се изсичат, за да направят място за нови какаови дървета. Това е особено проблематично в Западна Африка и Кот д'Ивоар, където експертите оценяват това 70% от незаконното обезлесяване на страната е свързано с отглеждането на какао.

И макар че това вече не е опасение за околната среда, производството на какао често прибягва до детски труд за подпомагане на отглеждането, събирането и транспортирането на какаови зърна. Според „World Wild Life“, през вегетационния сезон 2013-14 се изчислява, че около 2 милиона деца за опасна работа в Гана и Кот д'Ивоар.