Хек, морски или скорпион са някои от видовете, които се използват най-често за приготвяне на рибен пудинг. Днес ще използваме две.
The рибен пудинг Това е много популярно предястие. В зависимост от района, тази пикантна торта се прави с една или друга риба.
Хек, морски или скорпион са едни от най-използваните видове.
Искате ли да знаете как? Продължавай да четеш.
Лесна рецепта за рибен пудинг
- съставки -
За 4 души ще ви трябват:
- 1/2 кило чисти филета от хек (без кожа и кости)
- 3 разбити яйца
- 4 супени лъжици доматен сос
- 1 малка тухла течна сметана
- Сол и черен пипер
- Подготовка -
Приготвянето на този бърз рибен пудинг ще ви отнеме само 10 минути, защото фурната прави останалото. Следвай тези стъпки:
1. Поставете фурната да се загрее до 200 ºC и посолете и поръсете хека.
2. Изсипете сметаната в тенджера и варете хека в нея за 5 минути.
3. Оставете го да се затопли и добавете разбитите яйца и пържения домат. Всичко минава през миксера.
4. Изсипете сместа в правоъгълна форма, подходяща за фурната, предварително намазана с масло или масло. Гответе в бейри-мари за 50 минути до един час при 150 ºC.
5. Извадете от фурната, оставете да се охлади, преди да я отлепите и запазете в хладилника, докато не я ядете.
След като имате основата за приготвяне на обикновен рибен пудинг, можете да опитате да добавите съставки. Например, някои пръчки от месо от раци, някои миди (дори могат да бъдат консервирани), консерви от риба тон или някои варени скариди.
Рецепта за торта кабрачо
Нещо повече вкус има любимият ми рибен пудинг: тортата кабрачо. В Астурия няма къща за сайдер, която да не я включи в менюто си, понякога с името „торта тиньосу“, име, което се дава на тази скална риба в някои райони.
Има много начини за приготвяне на тортата кабрачо, но този, който предлагаме по-долу, е един от най-простите.
- съставки -
- 250 г скорпиони (чисти и обезкостени)
- 50 г пресни скариди
- 6 ракови пръчки (сурими)
- 3 яйца
- 250 мл течна сметана
- 125 г доматен сос
- 1 чаена лъжичка сос perrins
- Сол и черен пипер
- Подготовка -
1. За да приготвите този рибен пудинг, първото нещо е да приготвите скаридите. Малко вода и няколко минути ще са достатъчни. Изваждаме и резервираме.
2. Гответе скорпиона в същата вода за времето, необходимо за малко омекване. Междувременно можем да поставим фурната да се загрява до 200 ºC с нагоре и надолу.
4. След това сложете скорпиона, белените скариди, рачените пръчки, яйцата, доматения сос, соса от перин, сметана, сол и черен пипер на вкус в чашата на блендера. Натрошаваме и коригираме солта.
5. Изсипете сместа в правоъгълна форма (около 22 см), предварително намазнена и печете на водна баня за един час при 100 ºC.
Съвети за сервиране на рибен пудинг
Когато го сервираме, го нарязваме на порции и сервираме с розов сос, майонеза или с малко препечени хлебчета, за да намажем тортата върху тях. Но намалете само количеството, което ще бъде консумирано в момента. Какво ще кажете за това, че можете да го увиете добре в найлоново фолио и да го съхранявате в хладилника.
От само себе си се разбира колко е важно да включим риба в нашата диета, а рибният пудинг е вкусен начин за ядене на риба. Колкото по-мека е рибата, която изберем, толкова по-малко вкус ще има. Ето защо е препоръчително да използваме бяла риба, ако не обичаме много този протеин. Дори малките ще искат да повторят!