Мексико Сити, 7 октомври 2020 г.

мексиканска

Като част от дейностите за научно разпространение в чест на Националния ден на царевицата, който се състоя на 29 септември, Националният съвет на науката и технологиите проведе 2-ри уебинар за царевица, на тема Традиционната мексиканска диета, където група изследователи, земеделски производители и представители на селските общности анализираха и представиха еволюцията и богатството на мексиканската диета, със специален акцент върху традиционните ястия, приготвени на основата на царевица.

В приветствие д-р Кармен де ла Пеза Касарес, заместник-директор на Conacyt за научно развитие, подчерта работата, която Съветът е предприел в защита на местната царевица и агро-екологичните методи на земеделие. Той подчерта, че използването на агрохимикали и моделът на интензивно производство са практики, които трябва да бъдат заменени от други форми, които са по-приятелски настроени към околната среда, както и насърчаване на политики със социален фокус и които позволяват постигането на хранителния суверенитет, който Мексико загуби преди десетилетия .

В речта си изследователят на UNAM, Mtro. Умберто Пераса Виляреал говори за ценното агроразнообразие, което има нашата страна, и анализира в детайли многобройните раси царевица, които оригиналните народи на Мексико са успели да запазят чрез древни техники. Той подчерта значението на проучването на производствените системи в мексиканската провинция и счете за необходимо възстановяване на традиционното земеделие, като отбеляза, че интензивната и агропромишлена система използва суровини, които са токсични за човешкото здраве, освен че не са устойчиви в екологично отношение. Той също така призова за трансформиране на сегашната диета на мексиканците, тъй като тя все повече включва ултра-преработени храни с високо съдържание на захари, което обяснява разпространението на заболявания като затлъстяване, диабет и хипертония.

От своя страна Антонино Кампос Гарсия, производствен координатор на Конфедерацията на селските производители на местни и креолски семена в източната част на Мексико, подробно описа проблемите, с които се сблъскват селските общности, когато трансгенните зърнени култури се въвеждат в техните земи, тъй като замърсяват ги и увреждат местните царевични насаждения. По отношение на Конфедерацията, която координира, той каза, че тя е създадена поради нарастващия страх, че традиционната земеделска култура ще изчезне, тъй като селяните често получават предложения за засаждане на хибридна царевица (трансгенна), с аргумента, че с тях биха могли да увеличат производството и бъдете по-печеливши. Той обаче уточни, че са се противопоставили, защото това би означавало „изчезването на местната мексиканска царевица“. Той също така предупреди, че трансгенната царевица има крайно полезно приложение, тъй като не може да се засява отново. Поради тази причина във всеки земеделски цикъл те ще бъдат принудени да изкупуват отново зърнените култури. Той добави, че друг от проблемите, с които се сблъскват селските общности, е, че когато използват трансгени, пестицидите непоправимо замърсяват околната среда, което води до безплодие на техните земи.

Производителят на царевица, Arnulfo Melo Rosas, смята, че знанията на предците произхождат от внимателното и уважително наблюдение на околната среда, поради което те са в състояние да генерират устойчиво, устойчиво и хармонично производство с природата. Той също така каза, че съвременните заболявания са свързани с промяна в диетата и че населението се е отдалечило от диета, основана на естествени продукти. Накрая той покани обществеността да консумира храните, получени от milpa, и да оцени труда на селяните от Мексико.

Участници:

В допълнение към д-р Кармен де ла Пеза Касарес, заместник-директор по научно развитие, Arnulfo Melo Rosas, производител на царевица в milpa и автор на книгата La Milpa de Nuestro Abuelos; Mtro. Умберто Пераза Виляреал, изследовател в UNAM и сътрудник в проекти с фермери; в допълнение към Антонино Кампос Гарсия, производствен координатор на Конфедерацията на селските производители на местни и креолски семена от източната част на Мексико.