Екология

Изследване от Харвардския университет свързва следването на диета с ниско съдържание на глутен с повишен риск от развитие на диабет тип 2

Глутенът е протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж, той придава еластичност и пухкавост на хлябовете и тестото. Не трябва обаче да се консумира от хора с цьолиакия или целиакия, автоимунно разстройство, причинено от непоносимост към глутен. По-често срещана непоносимост, отколкото можем да си представим, до такава степен, че в Испания има 450 000 души с тази непоносимост към храна.

трябва

През последните години, откакто целиакията стана по-популярна, много хора решиха доброволно елиминирайте глутена от вашата диета. Правят го с убеждението, че този протеин е вреден за здравето. Но освен хората, които трябва да избягват да консумират този протеин, защото са целиакия Има ли полза от спазването на безглутенова диета?

Хората без целиакия трябва да преосмислят ограничаването на приема на глутен за профилактика на хронични заболявания, особено диабет "

Отговорът на този въпрос изглежда НЕ. Според група изследователи от Харвардския университет в САЩ диетите без глутен, далеч не полезни за населението без цьолиакия, изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2.

За да стигнат до това заключение, изследователите са изчислили дневния прием на глутен в продължение на три десетилетия от общо 199 794 американски жени и мъже, участвали в три големи наблюдателни проучвания. Те оцениха резултатите от въпросниците за хранителните навици, отговарящи на всеки няколко години от самите участници, получавайки средна дневна консумация на глутен от около 6,5 g на ден.

Експертите предупреждават, че много хора, които нямат такава, са диагностицирани с целиакия

Заключи 30 години проследяване, общо 15 947 случая на диабет. И след като авторите включиха участниците в пет групи - или „квинтили“ - въз основа на дневния им прием на глутен, резултатите показаха, че независимо от приема на зърнени влакна, участниците в групата с най-висок прием на глутен имат с до 13% по-ниска риск от развитие на диабет тип 2 от включените в последната група - при които приемът на глутен не достига 4 g/ден.

Ген Зонг, директор на това изследване, представено в рамките на Научната среща по епидемиология, профилактика, начин на живот и кардиометаболитно здраве на Американската сърдечна асоциация през 2017 г. предупреждава, че „хората без цьолиакия трябва да преосмислят ограничаването на приема на глутен за профилактика на хронични заболявания, особено диабет ".

В проучването изследователите оценяват хората, които консумират повече или по-малко глутен в диетата си, но не включва хора, спазващи напълно безглутенова диета. Следователно може да се приеме, че ефектът от неконсумирането на този протеин е дългосрочният риск от диабет тип 2 е още по-високr.

Както заключават авторите, „повечето от участниците бяха включени в проучванията, преди безглутеновите диети да станат модерни, така че нямаме„ въздържащи се “данни за глутен“.